网志有图版本
https://tuanuu.tw/thousand-year-eggs-sauce/
辣味皮蛋肉酱，美味下饭料理！在网络上看到朋友做了辣味皮蛋肉酱，光看食谱在脑中组
合一下风味就觉得口水都要滴出来了！立刻来做一下！
材料：
洋葱：中型1颗
绞肉：400公克
皮蛋：3颗
黑木耳：150公克
蒜头：4~6瓣
葱花：酌量
花椒：酌量
辣椒：酌量
日式酱油：4大匙
酱油膏：1大匙
皮蛋我后来决定增量到三个，皮蛋多一点更好吃啊！然后辣椒跟蒜头没有拍进去，调味料
没有拍。
做法：
洋葱，蒜头切丁，木耳切丁，皮蛋切块。(我想维持一点口感，皮蛋跟木耳都没有切太细
。)
起油锅。洋葱下锅炒到半透明，接着加绞肉一起炒。(我希望洋葱比较软，甜味比较明显
，所以洋葱下锅的时间比较长。希望绞肉比较干松，甚至带有一点脆脆口感的人可以先下
绞肉。)
绞肉差不多变色，熟后。加木耳大蒜辣椒一起下锅，拌炒。
酱油，酱油膏下锅，也可以再加一点米酒。
将皮蛋下锅，拌炒。查过食谱，愿意花功夫的人皮蛋可以另外炒香才下锅搅拌。或者更用
费精神一点皮蛋炸过才下锅。又脆又香。但是偷懒一点就是皮蛋直接下锅了！
相信我，还是非常好吃的！起锅前加葱花。然后我家中没有辣油，也没有花椒油。
可是有四川大红袍花椒。我抓一小搓磨粉，起锅前跟葱花一起撒上，拌炒。
咸香中带着洋葱与皮蛋的微甜。还有皮蛋软Ｑ的口感与花椒的香辣。配上热腾腾的白饭超
好吃！完全就是消灭白饭的完美配菜！上网查了皮蛋肉酱还有许多人是配白面做皮蛋肉酱
拌面吃，下次再炒一大碗起来试试看啊……