[问题] 现在的蒜头是不是比较辣啊? OrzOGC PTT批踢踢实业坊

楼主: OrzOGC (洞八达人.拖哨天王) 2018-08-18 21:41:54

小时候很爱吃生蒜头切碎扮酱油的沾酱,现在还是很爱
配水饺配白斩鸡配白切肉...配什么都好吃
可是长大后不知哪一年开始,总觉得那蒜头变辣了...
同样的做法小时候自己做都不会辣啊?
现在只要是酱油中有放蒜头的话连酱油都会辣...
是品种不同了吗?

作者: bohei (run and fall) 2018-08-18 21:50:00

新蒜比较辣就是越新鲜的越辣

作者: positMIT (MarineQueen) 2018-08-18 22:04:00

买进口的比较不辣

作者: lennahc (唷) 2018-08-19 02:11:00

跟我家感觉相反耶，我们都觉得现在的蒜头都不够辣、没蒜头味

作者: titi123918 (噜噜) 2018-08-19 02:44:00

辣才好吃～想不辣可以炒一下

作者: tpi1394 (Enjoy Photo) 2018-08-19 03:14:00

确实是要新蒜才会比较辛辣放久了味道一定会比较差

作者: linche (伏特加) 2018-08-19 12:18:00

超爱辣蒜头

楼主: OrzOGC (洞八达人.拖哨天王) 2018-08-19 12:27:00

我也爱辣，但辣到除了辣就没其他味道的不爱

作者: Charlene (æ·¡æ·¡ç„¶) 2018-08-19 13:48:00

跟楼上有点不一样，我宁愿都是辣，其他调味不加。：）

作者: luche (luche) 2018-08-19 13:56:00

有的处理过可以放较久的比较不辣新鲜的是呛辣的

作者: Kokowaah (红酒炖香鸡) 2018-08-19 18:56:00

觉得现在蒜头的辣超好吃

作者: jii0712 (johnny) 2018-08-20 11:44:00

新鲜没晒干也不会辣或是秋冬季开始会萌芽也不辣味道变淡产地有差，与太阳晒或干燥机烘味道有差我家是种蒜，更爱用姜；我亲戚家用姜反而喜欢用蒜

作者: cctofu (西西豆腐心) 2018-08-20 20:57:00

单纯加太多蒜的可能性……

作者: muron (就这样吧I'm ok) 2018-08-20 21:44:00

品种跟新鲜度都有关系

作者: judiciary (judiciary) 2018-08-21 12:10:00

进口的很辣

继续阅读