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[问题] 冷冻猪后腿肉要怎么卤？

楼主: j22409998 (肥宅)   2018-08-16 23:54:54
请问各位版友
最近遇到一个难题。。。
冷冻猪后腿肉要怎么卤才会比较软嫩？
像是泡盐水？加入微量小苏打粉卤？
还是有其他比较建议的做法呢？
希望大家可以给我一点建议，
我会实际去尝试。
谢谢！！
作者: JYpink (Channel Island)   2018-08-18 10:25:00
我试过把时间拉长，但口感会变很干涩
作者: Junchoon (裘髯客)   2018-08-17 00:07:00
后腿肉没什么脂肪，要煮到软嫩本来就不太容易
作者: supremekuo (话说)   2018-08-17 00:59:00
卤肉应该单纯把时间拉长就可以了吧
作者: tabo7522   2018-08-18 13:31:00
加三层肉一起卤看看？
作者: Cendrillon (穿着布拉荚的恶魔)   2018-08-19 01:05:00
不要用后腿卤啊！当然三层肉啊！卤到地老天荒它只会柴柴碎碎，不会变好吃
作者: brunomarsfan (brunofan☆)   2018-08-19 15:26:00
后腿肉就是太瘦～卤了可能不太会喜欢
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