[问题] 长时间醃渍食物放或不放冰箱？ laborgirl PTT批踢踢实业坊

[问题] 长时间醃渍食物放或不放冰箱？

楼主: laborgirl (美腿) 2018-08-16 21:01:27

最近看食谱书要做盐渍柠檬
作者建议时间是一个月较为顺口
书上也写放置在无阳光直射的阴凉处
但现在这种天气真的很热
下班回家进屋子时满满热气
猜想大概整个白天屋里都30度了吧
再怎么没阳光直射都很高温
我放了一个晚上之后还是移到冰箱了
因为莫名的担心会坏（虽然盐很多？）
想询问大家在醃渍这类需要较长时间食材时
真的都只是找没有阳光的地方放而已吗？

作者: afria (阿法) 2018-08-17 13:10:00

夏天放冰箱，冬天不放

作者: jonie (小布) 2018-08-16 21:45:00

我放柜子里耶！

作者: TERIYAKI (Trader in Wall St.) 2018-08-16 22:54:00

我觉得看东西噎我阿嬷做豆腐乳萝卜干也是直接放柜子

作者: cowlion (牛牛) 2018-08-17 00:07:00

开封后会放冰箱

作者: lumia7890 (鹿蜜亚) 2018-08-19 12:11:00

看你要放醃渍物的场所，是太阳会直射楼层，还是不会，我都摆在三层楼中二楼，太阳照射不到阴暗处，冷气温度表呈现32,但我的奇异果酒，放3个月开封试饮正常，开封后就放冰箱冷藏放置阴暗处，要每日查看，有无异常状况发生

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