用不锈钢炒锅好几年，提供一下我的意见
我是没有那么讲究还放热水煮滚再洗...
要煮好几道菜根本没那个时间慢慢弄
煎完就直接趁热冲水加点洗碗精用菜瓜布刷
很好刷洗一下就掉了
但偶尔也会出现形成黄色油膜，非常难洗的情况
根据我观察的结果，会形成黄色油膜通常是
1.锅子温度太高，受热太久
2.锅子沾油未接触到食物的部分持续空烧
所以煎东西时注意一下火不要过大
把油控制在食物接触面就可以减少这种情况出现
然后不锈钢锅一定要洗得非常干净
小苏打粉跟柠檬酸是你的好朋友
我一餐煮完后就是直接把锅子装水洒一些柠檬酸泡著
等吃完饭再来洗，柠檬酸水刷一遍倒掉后
再倒一大匙小苏打粉混合洗碗精刷洗
泥状类似研磨剂可以把锅子刷得很干净
万一已产生油膜也可以慢慢刷掉
冲洗完记得用干净的布把锅子擦干才不会产生水渍
※ 引述《LucyYang ( )》之铭言：
: 料理新手借前辈po文问一下
: 前阵子在素食展买了三叶的不锈钢锅
: 在展场现场看销售员煎跟使用觉得不错，不用担心不沾锅涂层掉了是否会有毒的问题
: 趁著买一送一就买了2支锅回家(平底煎锅&炒锅)
: 但用了发现好像不是那么一回事.....
: 除了热锅需要花时间外(锅要先热才下油，等油纹出食材才下)
: 煎了肉类后要洗锅，发现非常之难洗
: 用了很多洗碗精然后用3m菜瓜布不是泡棉那面刷，觉得刷得很用力了
: 泡泡冲掉表面还是有黏黏的(梅纳反应吗?)
: 实在受不了每煮一道菜就要洗一次还洗不干净
: 就先买不沾锅先回来挡一下再趁空档研究到底要怎么清洗
: 上网查了影片，作者是在煮完后倒入热水煮滚然后稍后放凉一些趁著还有热度时洗
: 这样的确是可以把上面的油洗干净，可是我没办法每道菜都这样做呀~~~>"<
: 不知道版上是否有大大知道该怎么解决这问题呢?
: 不然花了钱买了贵贵的锅结果最后沦落只能拿来烫青菜用觉得凄凉....QQ
: 或是有人想要不锈钢炒锅，全新完全没用过我也只能卖掉了.....orz
: ※ 引述《Sabrina03 (幸福的起点)》之铭言：
: : 昨天做了蠢事
: : 之后又冷水加醋煮
: : 就变成了现在这个样子
: : 求助大家请问这样还可以用吗？
: : 古铜色的锅底有方法变回原来的颜色吗？
: : 还请大家多多指教
: : 感激不尽
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