[问题] 青菜的涩涩口感 hsinofkids PTT批踢踢实业坊

楼主: hsinofkids (stairway to heaven) 2018-08-06 21:48:00

近几年家人开始吃部分青菜时
类似长豆、四季豆、甜豆..之类
或是像根茎比较厚的空心菜
牙齿咬到时，都比较会摩擦出呲呲声
很像保丽龙相擦的感觉
会有种不舒服的鸡皮疙瘩感
请问烹煮的时候有法让表皮降低平滑感吗？

作者: oguesto (病病的小鲁) 2018-08-06 22:17:00

油多一点

作者: GraceMa (GraceMa) 2018-08-06 22:32:00

油

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2018-08-06 23:43:00

没煮烂吧！再加一点油跟盐

作者: ls4 (爱自由) 2018-08-07 00:04:00

豆类会涩是因为没煮熟吧

作者: mepe1018 (mepe1018) 2018-08-07 18:06:00

煮熟一点

作者: kanbruce (布鲁斯) 2018-08-07 23:43:00

豆类会涩是没熟透,要闷久一点. 空心菜或地瓜叶油要稍多,可接受的话放点动物油.

作者: gn01922658 (gn01922658) 2018-08-07 23:52:00

那声音很可怕XD

作者: tillDecember (上帝已死，我信撒旦) 2018-08-11 22:33:00

油多点，快好时米酒一些下去盖上盖子用闷的，不只熟透还会有特殊风味

继续阅读