[问题] costco嫩肩里肌真空包 annelephant PTT批踢踢实业坊

楼主: annelephant (安安) 2018-08-06 11:58:50

谷歌了网络上的分享，粗筋建议炖煮、细筋可以煎或炒，
因为初次购买，所以在分配该如何料理，
粗筋应该会选择炖牛肉汤，细筋除了煎，
可以拿来舒肥吗？！
谢谢大家。

作者: MAZUBB (玛兹逼逼) 2018-08-06 12:12:00

我拿来舒肥，因为便宜又懒得炖，但我觉得那个部位舒肥不太好吃

作者: yaki (.) 2018-08-06 12:46:00

这块我只会拿来炖红烧煎牛排或是切丝切片来炒总觉得口感有点粉粉的

作者: celhw (贪玩的小孩) 2018-08-06 14:14:00

拿来直接煎牛排我觉得很好吃，很嫩不柴也不会像牛小排那么油。筋膜部份就适合炖。

作者: onegroup (学期末...) 2018-08-06 15:09:00

我的经验#1Qig6nK5 (cookclub)切薄再舒肥比较好

作者: elena1201 (Elena) 2018-08-06 17:36:00

骰子牛

作者: ylp272 (........) 2018-08-06 20:37:00

骰子牛+1

作者: TITANCHIU (CASHMAN) 2018-08-07 12:31:00

这部位有一股骚味。

作者: carlos0322 (胖面) 2018-08-07 13:09:00

舒肥，筋的部分很硬...还是沙朗好

作者: sammoon (sam) 2018-08-08 00:48:00

全部做牛排也可以筋比较粗的你要修掉而已

作者: zssj ( ) 2018-08-08 14:14:00

美国costco也有卖这个部位，网络就查得到价格，我相当好奇台湾为什么可以卖的那么便宜.......呵呵

楼主: annelephant (安安) 2018-08-09 09:36:00

料理分享～～～粗筋部位选择了锅宝IH电子锅炖煮牛肉，肉和筋都很软嫩，没有咬不动或柴硬的状况，剩下的细筋打算煎牛排和切丝炒https://i.imgur.com/F3fmlte.jpg

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