图文网志版：
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小厨娘日记好久没开张了！（慢慢累积中，请多包涵）
虽然最近忙搬家、忙适应新婚生活，
但仍然没偷懒，还是有下厨和研究简单食谱的～
今天来分享不失败的寿喜烧！
很久以前我在卖场看到寿喜烧酱汁还一股脑买回家，
拆封之后才发现“欸...这根本自己做就好吧？！”
但寿喜烧酱汁中的味醂不是我们家的常备调味料，
试验几次用糖和米酒乱调后终于找到适合的比例。
这次老公出差、爸妈也出远门，
冷冻库正好有妈妈买的寿喜烧牛肉片听说超好吃，
（Costco或美福超市买的肉都肉质好又过瘾）
在家姊代母职的我就决定来做这道寿喜烧啦～
是一道到底、直接绝杀一餐的超下饭料理，
端出来可以媲美日式寿喜烧餐厅、却做法夸张简单又迅速无比，
超级好吃的没在骗！妹妹满意到直接吃两碗呢
【超快速上桌零失败日式寿喜烧】
材料（2人份）：
主要材料：
白米一杯
牛肉片（爱吃多少买多少，猪肉也可以）
中型胡萝卜半根
雪白菇或鸿禧菇半包
洋葱半颗
大白菜7.8叶（更多也行）
鸡蛋
调味料：
橄榄油、
和风酱油
糖
嫩姜（一定要嫩姜，老姜味道就不对了）
米酒（家里有味醂的话可以直接用味醂，我没有所以用糖＋米酒取代）
可自由搭配的其他食材：
马铃薯、香菇、杏鲍菇
舞菇、水莲、乌龙面、
南瓜、丝瓜、年糕、
高丽菜、豆皮、花椰菜
配餐：
饭、乌龙面皆可，看个人喜好～
我们家妹妹正餐爱吃饭，所以今天配饭呦！
做法：
1. 饭需要煮最久，先来煮饭
一杯米=两碗饭，洗一杯米后以米：水=1：1的比例煮饭
2. 洋葱顺纹切丝、胡萝卜切圆薄片（两个都切越薄越好）
除了补充每日蔬果量外，这两种蔬果更重要的目的是为汤底增添天然甜味，
因为我们这次的诉求是“超快速”，所以切得越薄越好，会更容易煮透煮软喔！
大概到洋葱呈半透明就可以。
3. 菇类去除根部后洗净剥开、大白菜叶洗净切段（梗切丝）
菇类及菜叶洗净沥干备用，
大白菜梗切丝预备和2.一起作为汤底炒料、增添汤底甜味（切丝较容易熟）
4. 以橄榄油起锅、加入胡萝卜片先炒过，再依序加洋葱爆香、加白菜梗丝
刚好家里没有葱，不然这里加入葱段爆香味道会更有层次喔（没也无妨，很随意）
以中火续炒至洋葱变软变透明，
因为刚刚切得很薄，大约五分钟就差不多软了～
5. 加入调味料煮成寿喜烧酱汁！
妳需要的调味料很简单：
酱油50ml（我用和风酱油，没那么咸）+
米酒40ml +
糖一大匙（以好吃度优先是加一匙，但为了健康我有比一匙少）
水或高汤100ml
用昆布或柴鱼高汤滋味最丰富也最搭，但我偷吃步，只加水煮但加了一点柴鱼粉！
嫩姜切丝或切片后也在这个步骤放进去煮滚，添加一点姜的香气更有日本风～
（这里的咸淡就依个人口味调整，煮太咸了就加水喔！）
6. 可以上桌啦！
蔬菜、肉片下锅，佐料可以加些葱花、香菜、蒜泥、青蒜，
无论打颗蛋沾肉或最后打蛋花，都超美味的！
若像我一样没有电磁炉，可以在瓦斯炉上先将蔬菜涮熟，
并将牛肉烫至比粉色再多一点点血色，先起锅备用，
吃之前趁汤还热时再进去覆热到呈粉色即可食用
暖暖的下饭汤汁配上热呼呼的饭～超幸福啊整个可以扒两碗！
只要料备得够丰富，直接呼朋引伴来家里聚餐都不是问题。
若想做便当菜也可以，但带便当的话忌汤汤水水，
可以将寿喜烧酱汁烧得浓稠一些，再下肉去涮，
或先涮半熟捞起、收汁后再将肉放入拌匀（后者较好吃）
这次因为赶着出门，目标是30分钟要煮完开吃，
加上冰箱现有食材有限所以备料非常简单（寒酸），
食谱中也加入其他可搭配的食材供大家参考囉！
大家有觉得什么食材和寿喜烧特别搭吗？求推荐XD
下次家里聚餐就可以准备更丰富了！！！