日式酒蒸蛤蜊，不只是居酒屋必点，更是深夜食堂的经典料理，就让酒香、奶油、海鲜的三层堆叠美味，像小宇宙一样爆开吧。
影音版食谱：
https://youtu.be/_C9Gkgud0jY
粉丝团每周更新新食谱：
https://m.facebook.com/CloudChefsTW/
食材准备
蛤蜊300g
清酒100g
蒜片15g
辣椒1根
盐巴0.5g
奶油10g
酱油5g
黑胡椒
白胡椒粉
葱丝(装饰用)
料理步骤
Step.1
冷锅时倒入橄榄油，以中火将蒜片及辣椒翻炒至香气出现。
Step.2
接着加入清洗且吐好沙的蛤蜊并淋上3/4的清酒后盖上锅盖，闷煮约2至3分钟至蛤蜊全开。
Step.3
加入奶油、酱油及盐巴调味并均匀搅拌，关火后淋上剩余的清酒加强酒香。
Step.4
最后，洒上适量的现磨黑胡椒及白胡椒粉增添香气，就大功告成囉！
许多年前看过的一句话，料理，是精准了解自己的一种方式，接着，就义无反顾的栽进了烹饪的世界。现在因为朋友的支持（怂恿？），想跟大家分享这些年的心得，希望各位可以不吝给予鼓励与指教喔，谢谢大家