[问题] 没成功的自制优格可以喝吗？ yichin0213 PTT批踢踢实业坊

[问题] 没成功的自制优格可以喝吗？

楼主: yichin0213 (mo) 2018-06-27 14:41:46

昨晚用普罗优菌粉做优格，用电锅保温的方式做。今天早上起来（九小时）发现整锅都还
是呈现牛奶状，只是带有一点菌粉的味道。
后来爬文看，我想我温度可能没控制好，因为我没架高也没架筷子。
现在放在常温下也没凝固的现象，我想好菌是不是都被杀光了吧
只是...这锅失败的优格，闻起来还是像牛奶，不晓得可不可以喝，或是再加水果打成果汁
？
我太小看做优格了，第一次做就照说明书加了1000cc的牛奶，眼看报销觉得很浪费，但又
怕喝坏肚子XD

作者: mglow 2018-06-27 15:16:00

最好不要喝,怕有坏菌...温度够的话,九个小时放太久了,要早一点进冰箱

作者: lamourmoi (lucky7) 2018-06-27 16:49:00

容器直接触底，温度太热了。太热还可锅盖稍微打开ㄧ点不敢喝可以浇花~

作者: violaceous4 (violaceous) 2018-06-27 17:08:00

我有喝过，拉了好几天肚子供你参考

作者: somefatguy 2018-06-27 18:22:00

之前我试过用辣椒当菌种的作法，也是放了两天还没变稠失败。我是不敢喝直接倒掉。但是打开的时候其实超级香很像披萨的味道。就是那种起司上撒辣椒片的味道

作者: dwyanelin (wade) 2018-06-28 04:02:00

应该底层有一层凝固过头的，直接接触箘都热死在那了如果失败原因是因为这样，代表坏菌量跟成功时应该差不多，我还是会喝

作者: annelephant (安安) 2018-06-28 14:09:00

真心觉得自制优格很厉害!感觉自有难度失败率很高...

作者: vivahou (viva) 2018-06-28 19:27:00

我会喝我也真的喝了

楼主: yichin0213 (mo) 2018-06-30 23:22:00

谢谢大家～后来我还是倒掉了XD隔天我先将牛奶隔水加热，然后加入菌粉搅拌，静置室内，成功做出优格了！

继续阅读