※ 引述《philip1205 (要开心的过每一天)》之铭言：
: https://i.imgur.com/kXkY1rI.jpg
: 刚刚洗完的爱玉如照片，大概放了快两个小时
: 可是却无法顺利凝固，只有边缘稍微固化，
: 但摇动还说会散掉
: 使用的爱乐是迪化街买的散装，比例为1:70
: 爱玉20克、水1400克，洗了10分钟
: 水的来源是3M便捷滤水器S003, 只有装一只这个没有软水什
: 树脂什么的。
: 想请问为何无法凝固？是水问题？
: 看了爱玉颜色还蛮深的，应该不会是爱玉子不新鲜吧？
: 再请各位帮忙了谢谢～
:
作者:
cami33 (cami33)
2018-05-31 19:29:00怎么去哪里都会看到理组呢(真好玩，cool)
作者:
ccs9631 (henry)
2018-05-31 20:08:00你图中的甲氧基在哪里？还是你指得是酯基基团?
作者: kuk9527 2018-05-31 21:00:00
专业的来啦～
作者:
ccs9631 (henry)
2018-05-31 21:36:00如果指的是酯基，那应该改成酯化程度的高低比较适合吧，毕竟甲氧基跟酯基性质差很多
作者:
s71520 (老不休/_\)
2018-05-31 22:16:00真的有爱玉系耶！
作者:
IanLi (IanLi)
2018-05-31 23:12:00不知道不要乱猜 那是多糖链上的甲酯基水解裸露羧酸基羧酸基解离带负电与水中2价阳离子发生分子间钳合而凝结甲氧基是 CH3O-R 若是CH3O-COR 这是甲酯基
作者:
inggla (大咪)
2018-06-01 11:03:00有图解的优文
作者:
MKPTT (M.K.Chen)
2018-06-01 12:14:00某楼整个就是咒语XDDD
作者:
linlaus (沉默的吃到饱魔人)
2018-06-01 12:38:00I大不只懂财报 还懂化学....!
作者:
makepoo (野原向日葵)
2018-06-01 14:57:00完全看不懂 没关系 先推
作者:
cata (卡塔)
2018-06-01 17:41:00I大帮本板写了好多厨房化学科普文 还有实验文 超实用~
作者:
IanLi (IanLi)
2018-06-01 21:41:00我还是鼓励大家看到怪怪的地方就去研究确认一下不然可惜但还是要感谢crankyJ12大开了一个头不然我不会特别去细究有机化学我是觉得蛮有趣的 这也是煮饭炒菜的科学基础
作者:
Miahh (忙)
2018-06-02 10:24:00爱玉化学～XDD
作者:
favor (妳成为-妳所想!)
2018-06-02 22:06:00看得我瞠目结舌@@
作者:
yinglian (特级小主厨)
2018-06-03 11:24:00Push
作者:
alex0914 (Life is short)
2018-06-03 19:47:00U值好文，还有热心乡民 review
作者: cutelin23 (就我最可爱) 2018-06-03 21:31:00
完全看不懂，推推，生活处处是科学！
作者:
c44304 (安安娜贝尔)
2018-06-03 23:07:00已跪
作者:
ahs2003 (对的事,做就对了!)
2018-06-04 22:18:00看不懂+1、我只知道自来水煮沸放凉、1:100的比例、洗七分钟、放半小时就凝固、加蜂蜜跟金桔、超～好吃