[心得] 鲑鱼料理-纸包柠檬鱼 WEI0720 PTT批踢踢实业坊

[心得] 鲑鱼料理-纸包柠檬鱼

楼主: WEI0720 (谢维维) 2018-05-29 22:11:01

之前看到版上有人询问鲑鱼料理方法，
其中纸包鱼和舒肥让我觉得特别，
这次试做了纸包柠檬鲑鱼！
烹饪器具为锅宝IH电子锅，
选择定温模式，温度设定95、时间15分钟
http://i.imgur.com/ZLfnBDY.jpg
http://i.imgur.com/Ps8BWmh.jpg
平常鲑鱼料理都是选择煎或鱼汤，这次换个口味，
吃起来肉质软嫩，味道清爽开胃，算是成功！
分享给大家，下台一鞠躬。

作者: callTM (TMD) 2018-05-30 04:01:00

感觉可以先煎再烤

作者: smallshow3 (小礸) 2018-05-30 06:27:00

你不太挑食

作者: lumia7890 (鹿蜜亚) 2018-05-30 09:23:00

拿掉黄柠檬，拆除烘焙纸，加个餐盘换上新柠檬片，感觉应该还不错吃

作者: smallshow3 (小礸) 2018-05-30 09:47:00

那只是改变外型而已

楼主: WEI0720 (谢维维) 2018-05-30 11:51:00

味道还不错，有柠檬香气～鱼肉属于比较软的口感

作者: lumia7890 (鹿蜜亚) 2018-05-30 12:16:00

我常用铁便当盒用大同电锅蒸烤鱼片吃，要裹一些粉，我爱用地瓜粉，鱼肉不会水水的，提供参考

作者: jonie (小布) 2018-05-30 19:08:00

我个人觉得除非煎烤淋柠檬汁，否则不会好吃

作者: unfair (怕鱼的) 2018-05-31 00:19:00

我用盐渍柠檬做过这道好好吃耶

作者: yoyufaye (^v^) 2018-05-31 01:38:00

跟我之前纸包鲑鱼好像欸！不过我是用烤箱表面洒香料盐再跟迷迭香一起烤

作者: LinSuchen (linsuchen) 2018-06-01 00:33:00

不会有柠檬皮的苦味吗

作者: smallshow3 (小礸) 2018-06-01 03:52:00

一般的会，盐渍的不会

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