小弟目前家里用的是京瓷和臻的三德刀,闲时做个料理,用起来一直不是很顺手,
可能是从一开始学料理,到后来在国外餐厅的内场打工都用刀刃弧度较大的西式厨刀,
备料时也比较习惯刀尖不离砧板的拖拉式的刀法。
最近想趁空闲尝试考西餐丙级并买一把入门刀,看了看价钱也入门的就属台湾的六协,
不过上网看了一下,以想买的刀刃长21~23cm的厨刀来说好像就有分几种不同型号的,
有分为顶级,专业,经典,实用等系列,价钱也的确有差,但就是不知差在哪？
主要就想练刀功以及磨刀（磨刀棒或磨刀石）,会建议哪一系列会比较好？
预算1K~1.5K都还可。 感谢！