日式的炸物一直是我的最爱之一。
分享日式猪排做法～
详细做法，可以参考食谱影片：https://youtu.be/5kxTlTTUDUw
醃肉食材：
腰内肉 600g
牛奶 50cc
黑胡椒 少许
盐 少许
猪排酱：
番茄酱5-6大匙
乌醋 1大匙
味醂 2大匙
苹果泥 2大匙
糖 1大匙
酱油膏 1大匙
伍斯特酱2大匙
其他食材：
低筋面粉 100g
面包粉 100g
鸡蛋 3颗
配菜：高丽菜/柠檬片
步骤:
1.腰内肉不需要断筋，切成2公分块状后，倒入牛奶，加入少许胡椒，盐，抓一下。
2.高丽菜切细丝泡水后沥干放在冰箱冰镇一下。
3.按顺序一个碗装低筋面粉，一个碗装打匀的两个鸡蛋，
一个装面包粉（新鲜面包粉或是干燥面包粉都可以）
4.接着将肉按顺序先均匀拍上面粉，接着裹上蛋液，在放进面包粉中压实，即可以开始炸猪排
5.油炸的温度160°C，可以用面包粉丢进油中试温度一下子浮上来就可以了，
放进油锅中大约炸3-4分钟可以换面炸，中间不要翻动，炸好将油沥干静置一旁。
6.回锅酥炸油温开到180°C，油锅里浮渣捞干净，将猪排全部回锅炸20秒，
表皮酥脆就可以捞起。