大家好我是密斯朵
烹饪版二PO
继上次的‘绍兴醉鸡腿讲究版’
这次来分享一道中式甜点
心仪的对象相当嗜甜食
所以答应要为他准备一道
绝对没品尝过的食材‘桃花的眼泪’
所做的甜点
https://i.imgur.com/igIeqKk.jpg
而哈密瓜正当季
姑且拿来炖桃胶试试
没想到意外的合拍
而这是百道约会料理计画之三十二 XD
月季桃胶椰汁炖哈密瓜
https://i.imgur.com/8KPbkHH.jpg
(这不是弹跳甲鱼汤XD)
相信大家都对桃胶蛮陌生的
桃胶
是桃树树皮分泌出来的油脂
形状似琥珀
又名桃油、桃脂、桃花泪、桃凝
https://i.imgur.com/CcV2O9q.jpg
是相当美的食材
美到都可以拿来做宝石了。。
古代的诗人也把它比拟为
发出清香的琥珀
写两句给大家看看 =D
https://i.imgur.com/tt0OZaB.jpg
桃胶且有清血降脂
缓解压力和抗皱嫩肤的功效
相信做给广大女性版友们是相当欢迎的
（各位男版众还不快学起来...误）
而这次我选的桃胶
是颜色较深的老桃胶
泡发正确的话
口感会比颜色淡的新胶Q弹。。
无味的它被誉为平民燕窝之余
无论在甜点还是咸食
都有很大的发挥空间
下次我要拿来炖东坡肉XD
......以下进入正题......
2018/04/21
料理笔记：月季桃胶椰汁炖哈密瓜
食材（一人份）
桃胶..........................5粒
红肉哈密瓜...............1颗
椰子..........................1颗
去核红枣..................3颗
月季花瓣..................几片
1.先处理桃胶
桃胶需要泡发并挑走杂质。
历时二十四小时，当中换四次水。
桃胶不需要泡太多
因为它泡发后会变大5～6倍。
一人份泡5颗大粒的桃胶即可 ：）
夏天尽量在冰箱冷藏库泡发
之后隔水炖1个小时
需要一次性加够水
因为中途加水温度变化会影响炖的胶质
2.处理哈密瓜
挑红肉而不需要太熟
不然炖起来的果肉会失去口感
有点硬度还可以切成小花片样子
把瓜肉挖空剩下瓜壳备用
当成容器可以假装弹跳甲鱼汤（误
https://i.imgur.com/mIkKdfP.jpg
3.处理椰浆
将椰汁取出椰肉剖开来
放入食物调理机搅碎成为椰浆
没那么讲究可以买现成椰浆
调和牛奶成椰奶
4.将以上食材慢炖
将椰汁、去核红枣、桃胶和哈密瓜肉
放进电锅里炖半小时
如果是用牛奶取代椰子水
建议最后十分钟再放入以免结块
5.调整甜味
嫌不够甜可以加入少许冰糖
当季红肉瓜正甜
且本人走sugar-free路线～
也就没加了
6.洒上月季花瓣
可以在中药行里找到
或 干玫瑰花也可以
接下来就可以自由摆盘了
https://i.imgur.com/pDvzGM2.jpg
小插曲：
自从有一次做给他的料理被家人吃掉
之后为他下厨就一定会为家人做一份
但自家人吃当然不讲就摆盘功夫。。
以下是给家人吃的
https://i.imgur.com/gbNP7XL.jpg
好有ㄆㄨㄣ 的fu~
但他们倒还是吃的津津有味的
还拿去老人群组里炫耀
毕竟是自家儿子做的
什么都好吧XDDD