[问题] 牛腩肉和牛腱肉可以做成牛肉丸吗？ okdkd PTT批踢踢实业坊

楼主: okdkd (仁者安仁) 2018-04-14 17:04:24

大家好，
冰箱里还有一些牛腱和牛腩肉
已经吃腻了卤牛腱和牛腩
刚刚突发异想，
想把这些肉切块用食物调理机打成绞肉，
加入洋葱丁，红萝卜丁来做成牛肉丸。
大家觉得是否可行呢？？
先谢谢大家了唷：）

作者: chdc ( ) 2018-04-14 17:07:00

筋膜?

作者: smallshow3 (小礸) 2018-04-14 17:18:00

可以试试啊…

作者: fifybl (　) 2018-04-14 20:46:00

牛腩除去筋膜直接来应该可以成型牛腱筋膜煮软切碎再搅下去这样或许满好吃的

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2018-04-15 05:52:00

牛腱牛筋就算用快锅卤一个钟头也不一定会软...如果不煮软直接做成丸子会塞牙的...楼上说的作法可参考丸子如果要脆不能煮太久如果牛腱要够软要煮够久...如果你想要的是软的丸子那就可以直接做丸子炖久就行了..如果你要的是Q的弹的就要先把筋煮软再放到肉泥中...

作者: EvaJuly (肥鸡辣么好吃) 2018-04-15 20:44:00

牛腱肉可以煮罗宋汤或清炖牛肉汤耶，弄成牛肉丸感觉有一点点可惜

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