[问题] 召唤爆米花高手！ yoyo76 PTT批踢踢实业坊

[问题] 召唤爆米花高手！

楼主: yoyo76 (Remember_76) 2018-04-06 16:55:54

各位大厨好！
小的有购入一台爆米花机来小玩了一下
起初买了传统蝴蝶式爆米花、酥油、白糖、黄糖
已经玩出一些心得了几乎每一颗都能完整沾到糖
所以现在想朝口感、颜色的方向修正
色泽想要金黄色，目前白糖味道会有点腻
不知道有没有高手可以指点下呢？
想试试看买专用酥油和专用的爆糖试试
有没有推荐的牌子或厂商呢？

作者: basketmaru (我要偏财运) 2018-04-06 17:44:00

加点盐平衡甜味？

作者: smallshow3 (小礸) 2018-04-06 18:34:00

金黄是奶油吧？

作者: dyarchon (夜深了...) 2018-04-06 19:18:00

可可粉

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2018-04-06 20:00:00

为什么不用奶油呢？二楼，酥油是黄色的没错

作者: loveblud (小妞) 2018-04-08 00:41:00

奶油对颜色应该帮助不大

作者: troylee (troylee) 2018-04-17 02:08:00

不能单独用奶油温度过高会黑掉要植物油混奶油我都用芥花籽油 canola oil 用炒锅就可爆的很漂亮调味我都洒盐再加糖变甜咸口味永远吃不腻

继续阅读

[食谱] 简单在家制作盐酥鸡nobody780718 [问题] kiyodo 蓝化铁锅求问lweijhe [问题] 葱爆猪肉片diverse101 [心得] 两种烤马铃薯（水波炉）seng1122 [问题] 失败的卤老鼠肉（猪）如何处理aaapple2 [问题] 橄榄油怎样选购？asssstang 拜拜的烤全鸡能做什么料理？myhaku [问题] 体积较小、功能也齐全的烤箱shinerita [问卷]生鲜鸡肉消费座谈会邀请nidahua [食谱] 小厨FM (在线烹调，食谱，美食节目)sneak