大家好~
一阵子没有做菜了，前几天在网络上喵到可乐饼之它就后一直阴魂不散阿!
赶紧自己来做几个满足自己的味蕾XD
图文网志版: https://wp.me/p5SX4S-4Vv
材料(约做四个)
马铃薯 450g
洋葱 100g
牛绞肉 120g
盐巴 1茶匙
味霖 2匙
酱油 1匙
黑胡椒 少许
作法
将整颗马铃薯放置大同电锅，内锅两杯水蒸至跳起(也可以先削皮)
蒸熟后的马铃薯皮非常容易拨开
(蒸完后不锈钢盘内会有点水，要倒掉，让马铃薯保持干燥)
https://i.imgur.com/qn3M0EC.jpg
洋葱切成丁，锅内放一点点油小火炒至透明
https://i.imgur.com/UuajrS6.jpg
加入牛绞肉炒至9分熟后加入所有调味料(牛绞肉可以用猪肉、虾仁末等配料代替或不加)
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用汤匙将马铃薯捣碎(或用专门捣碎的工具)加入锅中拌匀
https://i.imgur.com/bhrSD8o.jpg
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放在盘子上切成四份(依照想做的可乐饼大小来分份量)
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将薯泥一份一份用手压紧后塑形，也可以做成球状的
https://i.imgur.com/lMMUlSY.jpg
准备面粉、蛋液、面包粉(此时可以先热油锅)，依照顺序沾取面粉>蛋液>面包粉后下锅油
炸 右手可以负责面粉和面包粉，左手负责沾蛋液以免双手都裹上厚厚的粉(沾面包粉时可以
轻轻压让面包粉附着更佳)
https://i.imgur.com/txuhCgr.jpg
家里没有买炸锅，我都是用铸铁锅油炸，油只需要放大概1-2公分高度即可
内馅本来就煮熟了，所以只要炸到表面金黄就可以了~
https://i.imgur.com/zWr52xx.jpg
美味的自制可乐饼完成!
使用铸铁锅炸物的心得
1.锅温平均，就算使用少少的油也可以炸得很酥脆
2.因为锅浅面包粉的形状有点被影响到，但不影响口感
自从知道铸铁锅这个好物可以炸东西以后就爱不释手阿...