楼主:
fiby (fiby)
2018-03-17 23:26:05请问我用锅子底部装冷水再放蒸架，上面再放盘子，放上冷冻包子，最后再放上盖子，因
为盖子无气孔，所以不完全盖上留一小缝，蒸出来的包子皮是硬的，试了好几次都是这样
，到底是哪个步骤错ㄌ
？还是我买的包子有问题？
我都在表皮拍点水再放去蒸，还有一个可能是蒸好后你一直放在里面也会变干
作者:
xulu0 (miss)
2018-03-17 23:33:00可在包子上方喷一些水就不会硬硬的
作者:
roromsu (幸福的风景)
2018-03-18 01:00:00冷冻包子蒸熟不用特别留缝隙，我的炒锅盖也无气孔，直接蒸很ok喔
楼主:
fiby (fiby)
2018-03-18 11:53:00谢谢大家我等回试试不留缝
作者:
Ammnchu (阿曼)
2018-03-18 14:17:00浇上白开水后去蒸
作者:
agersir (格先生)
2018-03-18 21:03:00放一碗水一起下去蒸
作者:
chscout (屋七七)
2018-03-18 21:40:00盖子可以盖好!!如果蒸好一直放著,皮会硬掉!蒸完没有马上要吃的话,可以再倒水去外锅
1冷冻包子要喷点水再蒸.2蒸好后尽快吃掉不要让包子一直在电锅里保温，水没了干掉包子就会硬掉.3有可能在蒸的时候水加的就不够多.4包子本身就是这样.5包子离制造日期久了一些.6盖子要盖好
3盘子下方再放一碗水或用干净湿布盖著一起蒸 。原理忘了 。但我用这个方法后再也没吃到硬皮包子
作者:
msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹)
2018-03-19 05:56:00冷冻太久也会使表皮变硬 蒸久一点 蒸好赶快吃
楼主:
fiby (fiby)
2018-03-20 10:24:00今天不留气孔蒸，皮就不会变硬了！只是会变的有点湿湿的
作者:
Larith (菜包)
2018-03-22 14:04:00我喜欢用蒸笼，比大同电锅好用，唯一麻烦是要顾炉火