[问题] 烘焙纸可以放在不锈钢平底锅煎食材吗? heyyowater PTT批踢踢实业坊

[问题] 烘焙纸可以放在不锈钢平底锅煎食材吗?

楼主: heyyowater (water) 2018-03-17 18:00:47

家里用不锈钢平底锅煎肉、煎豆腐、煎萝卜糕等
都会黏锅
纵使热锅了也热油了也还是黏锅
我试过要加很多油才不会黏，但这样吃太多油又不健康
家中因为目前已经有两个不锈钢锅及不锈钢平底锅，所以暂不考虑购买不沾锅
想问若是将烘焙纸放在不锈钢平底锅表面在放上豆腐、萝卜糕等易沾黏的食材
这样是否有健康上的问题(比如吃到毒素等等)或是安全的疑虑
因为网络上用烘焙纸煎东西，示范者都是用不沾锅实验
所以才来这里发问，再麻烦各位替我解惑了
谢谢~

作者: Junchoon (裘髯客) 2018-03-17 18:09:00

可以，不过火不能太大

作者: s2657507 (hao) 2018-03-17 18:14:00

可以

作者: yaki (.) 2018-03-17 18:20:00

热锅"冷"油的效果较好

作者: CountryRoads (‵・ω・) 2018-03-17 19:20:00

可以，不过建议你先在锅子抹一层薄薄的油再铺烘焙纸

作者: z1288 (阿邦) 2018-03-17 20:48:00

不用的锅子可以送人啊.买个宝迪不沾锅就很好用

作者: Georgeliu (开始混日子) 2018-03-18 00:39:00

总觉得很有炉火可能会烧到纸

作者: loser1 (拍嘎爪得白酱) 2018-03-18 02:28:00

常用，怕烧到火关小

作者: Ikvena (灼灼其华) 2018-03-18 08:00:00

可以好市多试吃服务人员很常这样煮可以省去洗锅子的时间

作者: dotichi 2018-03-20 20:41:00

不黏锅的方法：先热好锅加一次油刚好让锅面薄薄一层，让油热一下后再加一次大概份量的冷油就比较不会黏锅了。原理是第一次油会填满锅子气孔，第二次会隔离食材和锅子，再下食材便不会黏锅。

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