Re: [问题] 橄榄油很重要?

楼主: kiddaniel (dan)   2018-03-13 03:09:01
※ 引述《asssstang (tyudehj)》之铭言:
: 如题
: 我最近尝试的蒜头辣椒巴西里意大利面中只缺橄榄油
: 我看别人吹捧说这是贫民的意大利面
: 某个频道说fking delicious
: 我煮了几次觉得这道菜普普通通
: 会不会4因为我over cooked
: 还是最重要的橄榄油没下?
橄榄油在这道料理的份量不轻喔!
分享一下配方;
意大利面约2人份
蒜头:4~5瓣(进口蒜头可在增加1~2瓣)
辣椒:0.5根(个人通常用小辣椒一根)
无盐奶油约25g~30g
牛番茄约2颗(依喜好调整亦可用小番茄7~8颗替代风味更佳)
煮法:
水滚下面(煮多久请参考包装袋上说明),加入盐巴3~4匙(约15g),时间到滤出面条并请务
必保留一杯煮面水;下橄榄油(约40~50c.c)至锅中开中小火爆香蒜头与辣椒至微焦后加
入番茄稍微翻炒一下约2~3分后加入奶油,放入面条与煮面水加入盐与黑胡椒开大火翻炒
,关火磨入帕马森翻炒一下,倒出盛盘再磨入些微帕马森起士与洒上欧芹摆盘装饰一下(
新鲜或干燥皆可),即可收工!
如果有鳀鱼又可变化成烟花女意大利面,很方便!!
作者: ginger1985 (缤纷乐)   2018-03-15 00:06:00
厉害

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