最近家人说我煮的汤
食材的味道没进汤里面
我的步骤是这样：
排骨或鸡肉川烫去血水
另滚开一锅水
下烫好的肉 食材
加米酒 姜片
然后整锅进电锅炖 外锅两杯水
最后再加盐
请问这样有什么问题吗
谢谢大家
作者: ps20012001 (开始想明年新计画) 2018-03-11 15:10:00
第二锅的水量?跟下去的食材量你不能期望 一点骨肉+调味就能让整锅汤都改变
作者:
oguesto (病病的小鲁)
2018-03-11 15:36:00如果是偏瘦的肉 加点油吧 或是把肉先煎香再加水去炖
作者: fortrees (九黎鲧) 2018-03-11 15:46:00
两杯水不是一下就跳起来了吗食材放进去 慢火炖 时间够了他就好喝
作者:
msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹)
2018-03-11 17:32:00煮多久时间？
作者:
roromsu (幸福的风景)
2018-03-11 17:46:00两杯水不过三十分钟，好短，我用瓦斯炉至少都炖一小时以上…
作者:
chunglee (李姓中坜选民)
2018-03-11 18:08:00瓦斯炉煮的和电锅煮的味道不同，个人经验电锅会烂但没瓦斯炉煮的入味好吃
作者: loveshih (pepe) 2018-03-11 19:21:00
水稍微淹过食材就好，瓦斯炉小火慢炖，半小时就很有味道了
要看一下多少的料配多少的水，而且这就是一个时间换取美味的过程囉～
不要烫血水，洗干净就好。等煮好后再捞泡沫。还有盐要加。
我自己的经验是有时贪心想煮大锅，就会不浓，料要多，且要煮半小时以上(我是用瓦斯炉)
作者:
supa64 (淳朴商人)
2018-03-12 18:40:00电锅最少50分钟.你的时间短是蒸不出东西
作者:
laurusth (把头洗好给我等著)
2018-03-12 21:35:00烫血水大概就是大火水滚10秒钟，不然肉的味道都煮光了，尤其是鸡肉；电锅要冷水开始炖，不含前面电锅升温的时间，也要40分钟才会好吃。少两个字， “至少” 40分钟
作者:
ab784533 (laura0129)
2018-03-13 16:41:00电锅炖的话水要比瓦斯炉的少20%至少