来回自己的文
今天晚餐炒苍蝇头
前面的步骤其实大致上都跟这个炒肉燥一样
只是多炒了豆鼓
这次为了怕跟之前一样太干
一开始炒蒜头跟豆鼓放的油比之前多了一些
然后绞肉下去的时候就是先扑平煎一下
没想到煎完开始炒的时候
肉汁变超级多啊啊啊！
出了超多水
而且还是用跟上次一样的绞肉
所以这次苍蝇头变湿湿的且豆鼓味不足的苍蝇头哈哈
炒绞肉学问好大啊！
https://i.imgur.com/UGHbic1.jpg
※ 引述《elaphis ()》之铭言：
: 常吃到别人炒的肉燥都是又油又香还有点汤汁
: 可是自己炒的都乾乾硬硬的
: 我的步骤是
: 先放一点油 将蒜末 香菇丁炒香
: 再下绞肉
: 炒到变色 放点酒去腥
: 再下油葱酥炒香
: 再下酱油 一点糖
: 起锅
: 请问那里有问题呢？
: 是不是炒的过程要加点水呢？https://i.imgur.com/skEc4DQ.jpg