楼主:
shengyeh (shengyeh)
2018-03-08 08:23:47各位见多识广的朋友大家好
以前有在外面清粥小菜 吃过一道葱蛋的料理
一般葱蛋成品好像都是饼状或块状
我记得在那边吃的是颗状的 炒得很小颗 很下饭
最近想吃 可是都找不到食谱
不知道有人知道这道料理的名称 或是知道怎么把葱蛋炒成颗状
感谢
作者:
kcjgg (鸡鸡结)
2018-03-08 08:35:00快要成形前一直炒 像炒蛋那样
楼主:
shengyeh (shengyeh)
2018-03-08 08:42:00可是炒蛋也很难炒成那么小颗的感觉 还是蛋液要加什么？
是炒饭那种炒法吧？ 很常见啊…有炒过饭的话，应该知道我在说什么...下油 下蛋 全打散才下饭。 那时候蛋就是啦
楼主:
shengyeh (shengyeh)
2018-03-08 09:19:00谢谢 我试试看
作者:
adob (将汝之性命奉献给奥汀)
2018-03-08 12:01:00冷油就下蛋 油要多
楼主:
shengyeh (shengyeh)
2018-03-08 13:00:00像炸蛋酥那样吗
作者:
ingss (萧萧)
2018-03-08 15:22:00冷油里撒点盐，热油下蛋液，下蛋后拼命搅，油要多一点(比煎蛋多)煎好你就会发现油都被蛋吸收了，非常香，用猪油更香全程中大火，要炒到蛋香油香出来。重点在搅拌跟耐心
楼主:
shengyeh (shengyeh)
2018-03-08 15:53:00非常感谢
作者:
miaoorz (馒头)
2018-03-08 16:25:00作者: eajune 2018-03-08 19:07:00
好所实施. M
作者: hane1306 (Han) 2018-03-08 19:41:00
用筷子拌
作者:
yiwin23 (louisabeauty)
2018-03-08 21:14:00Masa教过用两双筷子炒 可以炒出很细很小颗的蛋
楼主:
shengyeh (shengyeh)
2018-03-09 12:57:00真的要用筷子啦 感谢 所有回复的板友