食谱全图文分享:
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这道菜作法相当简单，最辛苦的部分只有剥虾壳，尤其我喜欢用小虾来做，所以要剥很多
很多的虾子，才能成就这一盘，但小虾的甜嫩度更好，跟鸡蛋的滑嫩融合一体，超美味!
[食材]
虾仁15条
鸡蛋2个
牛奶1大匙
XO酱2大匙
青葱2支
盐酌量
橄榄油2大匙
[作法]
1.将鸡蛋加入少许盐和鸡蛋搅拌均匀。
2.青葱切成小丁备用。
3.热锅后倒入橄榄油，先将鸡蛋炒到软嫩又刚好熟就立刻盛起。
4.用同一只锅子倒入少许橄榄油，继续炒虾仁。
5.带虾仁炒熟，就立刻倒入炒好的蛋和XO酱一起拌炒。
6.最后倒入葱花拌炒一下即完成。