狮子头这道菜忘记什么时候有吃过，可能是去吃办桌之类的聚餐吃过，
一直觉得大概是那种只能在餐厅才能吃到的菜这样。
总之，因为住的地区吃来吃去都那个味道，也没有宅配，
只能亲手做解解馋。
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剁到你手烂红烧狮子头材料:
A.狮子头部分
1. 猪肉，肥瘦比例我用3:7左右，因为超市买到一块梅头肉，
大概肥肉部分占3成，听说4成甚至5成也会好吃，
总之肥肉是料理的精华。最后成品也吃不出肥肉的油腻感。
https://goo.gl/b3zLNi
(网络找到的示意图)
缩小版大概500多克，先切丝，再切粒，然后疯狂的剁吧。
担心会吵到邻居，拿了不要的大毛巾放地上剁，剁到看不到肉块，
我一把刀大概剁了半小时，因为在剁肉之前我送了一盆海绵蛋糕进烤箱烤半小时，
对没有错，今天做人超有效率哈哈哈哈哈
2. 狮子头可加荸荠、洋葱、红萝卜，
想增加口感可以加泡过牛奶的面包或是豆腐，因为
剁完肉手在抖，半自我放弃只能剁了些荸荠加进去。
3. 调味料酱油1.5大匙、胡椒粉少许、
太白粉1大匙、绍兴酒1大匙、姜蓉1大匙左右，半碗水，
用双手一边抓一边顺同一个方向搅拌，感觉肉慢慢变黏，
可以摔一下增加黏度，一边搅肉会一边吃水，
半碗水就这样被肉吃了很神奇。我大概拌了15分钟有噢。
B.配料部分
1. 白菜
2. 葱
3. 红萝卜
3. 红萝卜
4. 香菇
5. 豆腐
6. 砂锅
7. 调味料 虾米，酱油、糖、酒、水淹过材料
打完的肉，大概抓一个女生手掌的大小，左右两手互拍整型，
然后放入平底锅煎，这次共弄了4大球肉球，不用一直翻面，
大概2、3分钟煎到金黄褐色就可以翻面。不用煎到全熟
，只是煎来定型。然后拿出来预备。
砂锅可以先加点油跟虾米小火炒香熄火，
底部放入葱，红萝卜块垫底，白菜一部分，狮子头，豆腐，香菇，
上面再舖满白菜，加调味料，水，盖上盖子，小火闷煮大概40分钟。
https://goo.gl/HLzxZT
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很鲜甜很好吃，这个是一人份，剩下2块狮子头明天再煮一次，
但以后还是好好在餐厅吃好了，真的是好花功夫的一道菜，
不过肥肉比例、材料都自己可以决定也是值得啦~~~
如果有人亲手做狮子头给你吃，真的要发自内心觉得很感动!!!
如果有人亲手做狮子头给你吃，真的要发自内心觉得很感动!!!