楼主:
ayulovemi (ayulovemi)
2018-03-01 21:52:22标题不知道这样打对不对
因为很爱吃用卤包卤的红罗卜 蛋 豆干
家人则是负责吃肉 （牛肋条）
重点是 牛肉 常煮也太伤本了 （哭）
有人用过猪肉取代吗
那 是用哪个部位的肉
谢谢
作者:
msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹)
2018-03-01 21:54:00牛肉和猪肉的味道差很多 吃惯牛 换成猪不一定能适应
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2018-03-01 21:55:00味道差很多耶 猪肉可不可以取代牛肉要看你家人的嘴XDDD
作者:
msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹)
2018-03-01 21:55:00如果要卤或红烧猪肉 看你怕不怕肥油肥的程度：五花(最肥)->梅花->胛心我自己喜欢梅花肉 有点油又不会太油
楼主:
ayulovemi (ayulovemi)
2018-03-01 22:04:00嘴是不挑 重点是怕味道怪怪的梅花 是切块吗？？ 这样 卤的时间是否缩短？
作者:
sammoon (sam)
2018-03-01 22:12:00有吃过卤肉吗 基本上就是那个味道 肉的香气有差卤制的过程肉香也会进去 这就要看能不能接受猪肉的香气
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2018-03-01 22:15:00牛肉汉堡也不一定全牛做的 不能完全取代 可以考虑混合
楼主:
ayulovemi (ayulovemi)
2018-03-01 22:47:00混合的话 这样猪肉要使用哪个部位呢所以 是要买有点肥的肉吗？
作者:
ashebird (你艾希屌吗?)
2018-03-02 00:22:00牛绞肉便宜 又不错牛肉燥也是别有一番风味
作者:
positMIT (MarineQueen)
2018-03-02 01:02:00先学个控肉吧 香料不用放那么多
作者:
SHIHUEY (H70962000)
2018-03-02 02:55:00猪肉这样卤起来味道跟牛肉完全不一样，不太能取代，若要这样卤建议买肝连，这是我试过最相近的味道，但价位也不便宜，会试是因为家里有人不吃牛
作者: SatsukiAo (Satsuki) 2018-03-02 05:49:00
只要你家人肯吃，有什么不可以的…
作者:
miawyu (想大睡一场)
2018-03-02 07:21:00卤牛肉跟卤猪肉，卤包内容应该不样吧不一样（漏字）我去中药店买卤包，老板有分，他说通常卤牛肉会放月桂叶，猪肉不用
作者: annaliu1991 (菱角) 2018-03-02 07:29:00
卤推梅花肉，肥瘦分布均匀，但牛跟猪味道不同
作者:
ab784533 (laura0129)
2018-03-02 08:58:00煮起来不会难吃啦，只是味道会跟你用牛肉卤的不一样而已
作者: l23456789O (优良碱民) 2018-03-02 10:56:00
猪牛有各自适合的料理方式 摆在错的位置只会互相扣分煮个道地的卤蹄膀 远比叫它去冒充牛肉好
作者:
celhw (贪玩的小孩)
2018-03-02 13:45:00可以考虑costco嫩肩牛肉真空包，一公斤才300元左右。烤牛排味道不差，也可以拿来卤。
我也觉得找便宜牛肉比较快...毕竟像牛肉的猪肉可没比较便宜
卤嫩肩要控制好能再加热一次 过和不及口感都变差很多
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2018-03-03 13:26:00猪肋排很香一定很好吃但是味道完全不同...
作者: chao1577 (午后时光) 2018-03-03 22:54:00
腰肋肉，台语说是老鼠肉
作者:
bemylove (Dolce Vita)
2018-03-04 10:55:00猪腱子肉很适合卤啊
作者:
OcherryO (giugiu诈太郎612)
2018-03-04 15:11:00不就是红烧牛肉跟卤猪脚的分别吗？都好吃啊而且猪肉还可以卤蛋豆干猪血糕