[问题] 大家的欧姆但是用不沾锅还是铁锅？ acbba PTT批踢踢实业坊

楼主: acbba (不才兼劣生) 2018-02-19 07:06:22

制作欧姆蛋很考验技术
用铁锅的话，热锅冷油有时蛋无法让外表呈现漂亮的金黄
就是会有那种中式煎蛋的焦化反应
用不沾锅的话相对就容易些
想问各位大大煎欧姆蛋都用不沾锅还是铁锅呢？
也满好奇外面餐厅的欧姆蛋是否也是用铁锅煎的
谢谢！！^^

作者: mswinnie (文子鱼) 2018-02-19 09:06:00

不沾锅。

作者: hermitwhite (不存在的骑士) 2018-02-19 09:15:00

我用铁锅，如你所说很难避免上色，但也有人做得到。https://www.youtube.com/watch?v=ABI9DLoQq8U

作者: vicario837 (维嘉里欧) 2018-02-19 10:23:00

用不沾锅油量可以少很多

作者: frobo (佛萝卜) 2018-02-19 13:35:00

铁锅或不锈钢

作者: chunglee (李姓中坜选民) 2018-02-19 15:20:00

铁锅

作者: shamanlin (点藏必须死) 2018-02-19 17:27:00

不沾锅，用铁锅或不锈钢锅就是油油油油油油

作者: Decill (inner peace) 2018-02-19 23:04:00

不沾锅

作者: hika0714 2018-02-20 09:40:00

不沾锅

作者: starbuckss (斯达罢课司) 2018-02-21 00:58:00

蛋啦干

作者: GraceMa (GraceMa) 2018-02-23 17:07:00

不用不沾的话要下很多油

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