之前在国外吃到法式洋葱汤,非常惊艳
后来才知道做法不难,但比较花时间,因为炒洋葱不过有时间真的可以试试喔
食谱影片:https://youtu.be/Mq-8k7FxGqw
食材：
洋葱5~6颗
法国面包棍1条
牛肉高汤1公升
Gruyere起司适量
香草束：
月桂叶 1片
百里香 3束
洋香菜 3束
大葱Leek 1片
调味料：
奶油50g
橄榄油 1大匙
糖1大匙
苹果醋1大匙
面粉1大匙
3大匙白酒
步骤：
1.锅内加入奶油及一大匙橄榄油，将洋葱加入拌炒加入一匙糖，约３０分钟呈现浅焦糖奶
油色，接着加入苹果西打醋一大匙，面粉一大匙，搅拌均匀后，加入一公升牛肉高汤、香
草束。
2.炖煮２０到３０分钟后加入盐，黑胡椒，白酒，继续炖煮约１０分钟。
3.洋葱汤放入烤碗中，法式面包切片加点橄榄油事先烘烤酥脆焦香,放进烤碗中，撒上满
满切碎起司丝，烤箱２２０度预热烤约１５－２０分钟。OD