楼主:
ab784533 (laura0129)
2018-02-01 10:10:14我打错字歪楼觉得很对不起原PO，推文都在笑我完全没人要回他呜呜
大家可以给我一个赎罪的机会，认真分享牛肉片煮法吗 呜呜
我先抛砖引玉
牛肉片在挑肉的时候最重要，买到油花漂亮的牛肉片随便煮都好吃
如果买的是比较经济的牛肉片，可以裹生蛋白，或是太白粉抓醃再下去煮
如果是品质好的牛肉，推荐吃半熟，熟度依个人接受度，3-7分都好
另外依牛肉部位不同，适合的熟度也不一样，详情可以估狗
但通常切成“肉片”的话很难控制熟度，粉红色就可以了！
另外补充为何常见肉类只有牛肉会吃半熟
上次好奇估狗后查到的结果
是因为各种肉类内含的生菌种类、生菌数量、寄生虫种类都不一样
鸡猪“可能”含有对人体有害的寄生虫，所以推荐熟食（很少数有强调生食等级，即是有
检测过这些数值的）
牛肉唯一可能含有的寄生虫对人体无害，所以照吃不误
以上希望抛砖引玉，有错的话还麻烦专业人士指正
呜呜对不起原PO
※ 引述《s9806413 (限量版)》之铭言：
: 上次去台南找大学同学玩几天
: 她带着我吃了不少美食 其中最喜欢的是牛肉汤
: 跟我平常在台北吃的不同
: 是那种比较薄的肉片 一开始看我只觉得肉好少..
: 但吃起来比想像中好吃！沾上附赠的酱料味道更上一层！
: 在网络看到类似的牛肉汤，害我也想自己做做看了
: https://goo.gl/tsDLWi
: 步骤看起来还满简单
: 但想问牛肉片都是建议低温烹调吗？
: 因为平常吃火锅都把牛肉煮到熟透透，老爸还说我不会吃==
: 好奇最后一个步骤！烧油淋在肉片跟辣椒上
: 这样感觉挺油的...是为了爆香？
: 一般油吃这么多应该不太好吧...
因为牛是吃全素的，鸡猪吃杂食。其实羊肉也不一定要吃全熟，可以吃七分，因为牠生前也吃草。印象中是这样。
作者:
janisyu (Janis)
2018-02-01 14:46:00一楼应该是绦（ㄊㄠ）虫
作者:
heber (发呆 看海 沉默)
2018-02-01 15:12:00先推...谢谢你让我在办公室笑到翻过去 XDDD
作者:
DWR (罗杰)
2018-02-01 17:00:00猪跟鸡根据饲养的环境或者前置处理 也是有可能可以吃非全熟的不过要小心就是了 日本北九州有吃生鸡肉的习惯 之前看到有报导 民众自己买鸡肉生吃结果中毒的
鸡肉我不知道，但我听有修寄生虫的同学说猪肉的寄生虫是会钻脑的，比起牛肉的寄生虫还要难处理且更危险，所以全熟比较好。
主要是牛的寄生虫不会死人~猪跟鸡会~寄生虫老师再三强调~"寄生虫是人类的好朋友XD"