[问题] 生肉/熟肉冷冻差别? style05 PTT批踢踢实业坊

楼主: style05 (style05) 2018-01-26 13:53:36

生肉放冷冻再煮/肉煮熟后放冷冻再煮
有什么差别?哪个比较好?
我都是前一种
不过也常看到有后一种的作法
可以放得比较久?营养保存的比较多?还是?

作者: fortrees (九黎鲧) 2018-01-26 14:48:00

要吃再煮比较好吃

作者: jeffangels (é£„é£„å‘€ï¼) 2018-01-26 14:53:00

后者要看是怎样的煮熟情况吧？

作者: waggy (Let's go, pal!) 2018-01-26 16:01:00

比方说你要卤肉药材一份就是一锅的量一个人一餐吃不完就可以卤完放冰库如果只是要炒一炒自然是不用那麻烦这两种不是好不好的差别而是依照需求产生的做法

作者: ab784533 (laura0129) 2018-01-26 17:23:00

煮熟再冷冻的肉比较不容易再入味，所以如果是调味好的肉可以拿去冷冻。如果还没决定要怎么煮，或是要爆香，就冰生肉

作者: suction (suctionunit) 2018-01-26 18:10:00

只有要汆烫等著煮汤的会烫好冷冻

作者: DWR (罗杰) 2018-01-26 20:10:00

熟肉就生菌可能少一些保存时间可以稍微延长吧

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