天气冷呼呼。最适合进行食补了
肉骨茶有两派。
新加坡偏胡椒味为主
马来西亚篇药膳食补为主
爱喝汤的建议马来西亚的药膳味
最近煮火锅就用肉骨茶包来熬汤底。
老婆说好喝。搞得天天吃。
还好吃不腻可以自己加火锅料或是排骨交换口味
我不会煮饭。但我照视频去操作的
https://icook.tw/recipes/230325
自备材料:
跟pc home厂商买的黄福永肉骨茶包
水 (2.8~3公升）
肉（1.5~2kg各部位都准备些,也可以全部单一部位)
蒜头（2-3大颗) =>洗净勿剥皮
酱油（4大汤匙) =>依个人口味可调整
蠔油（4大汤匙)
盐巴跟味精 =>依个人口味喜爱添加.
如果想要汤头浓稠些可以加太白粉或是煎鱼粉.
蔬菜部分以生菜跟金针菇还有香菇为主! 最好不要加萝卜以免汤头味道变了
烹饪方法:
1.冷水加入汤包滚30分钟(水滚后转中火)
2.加入肉类继续熬煮50-75分(熬越久汤头越入味!)
3.要出锅前的10~20分钟前加入配料炸腐皮/鱼丸/金针菇/鱼饺虾等!
4.生菜等要上桌前再加入即可以免泡太久变味! (如果是煮鸡肉汤头只要熬30分钟肉变软就可以出锅 以免鸡肉熬太久变软)