[问题] 自制韩式泡菜太咸 z51637 PTT批踢踢实业坊

楼主: z51637 (ä»€ï½žéº¼ï½ž) 2018-01-19 23:08:33

第一次尝试做韩式泡菜
大概在清洗盐水时没弄好结果菜太咸
目前放了两天
菜的咸味依旧盖过酱料的味道
想请问这样有没有什么可改善抢救的方法呢...?

作者: medama ( ) 2018-01-19 23:13:00

配白饭吃煮汤吃

作者: fp737 (Never worry) 2018-01-19 23:15:00

煮泡菜锅吃

作者: m44 (m44) 2018-01-19 23:29:00

炒五花肉

作者: positMIT (MarineQueen) 2018-01-20 01:50:00

不太可能你的酱怎么调的 ?醃至少要七天才会入味

作者: royant399 (北海道水獭) 2018-01-20 04:15:00

炒五花肉+1 加一点水帮助盐水融入猪肉

作者: hohok (Don't worry Mam) 2018-01-20 09:14:00

很难，所以我后来做，都会注意盐量跟洗完后，吃看看白菜会不会咸

作者: nafeiyin (奈米虾子活跳跳) 2018-01-20 09:15:00

加点糖拌一下我家这次做的萝卜也是不小心弄太咸

楼主: z51637 (ä»€ï½žéº¼ï½ž) 2018-01-20 11:30:00

七天吗@@...那我再等等好了XD是参考这个做的 https://youtu.be/HDi0tlRd0_4

作者: t11223342002 (路菜) 2018-01-20 13:36:00

不够酸或不够甜的话，咸味会比较明显

作者: aureliechen (最近迷恋福柯) 2018-01-20 14:24:00

你继续放，他为延缓发酵的时间，但是这样的泡菜可以放得比较久，只是最后可能比较适合拿来做料理而不是直接吃囉～

作者: popopanda (诚实面对) 2018-01-20 22:16:00

加糖再放两天试试。上次也不小心做太咸，加糖后有救回来。

作者: moonline (月光皎洁) 2018-01-21 02:51:00

加糖～

作者: motherlamb (LAMB) 2018-01-22 01:31:00

你醃不够久，味道不够圆润，那样叫盐味不是咸味，时间够了味道进去就好了

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