※ 引述《Kwamai (跨卖)》之铭言：
: 想要煮出闪亮亮的白米饭 有点黏 又不会太黏 甜甜的 又QQ的 而且超美!
: 网络上找了很多方法
: 也参考过并且照着做
: https://goo.gl/Tx3jtS
: 不过煮出来的米饭还是黄黄的 没有像日式餐厅 那种闪亮白饭
: 家里用的是象印的电子锅 试过以下几种方法都不行 大家都怎么煮饭的呢 ?
临时找不到单纯白米饭的照片,
只好拿这张很日本吃法的白饭配炒面的照片来用了.
这样的米饭应该是你想煮出来的米饭...吧 XD
: 每次都只有1杯米的量 只有两个人...
: 藉网络的图用 大概都像这样 https://goo.gl/pNtU65
: 有点黄黄的...没有晶莹剔透的感觉
洗米的重点在搓, 要把米表面的各种杂七杂八的东西搓掉.
*所以日本才会玩到有家用精米机这种东西.
搓完后, 才是你看到的文章里的所谓洗到水变清.
这一步就是不断的加水搅一搅然后倒掉.
然后日系品牌电子锅的内锅本身应该都有刻度
用随附的量杯装米, 水加到刻度上指示的相应份量即可.
喜欢Q一点的水就放到刻度线的下缘,
喜欢软一点的水就放到盖满刻度线.
然后按下煮饭, 等煮好后翻一下, 闷个一两分钟就大功告成.
: 但是煮白粥 米是会变白的 没有这样黄黄的. (虽然电子锅的煮的粥都没有汤...)
日系品牌的电子锅应该应该像上面的照片那样,
也都有煮粥的刻度, 照着五分那个刻度去煮就是很多汤的粥了.
: 煮饭水 : 米 都是 1:1 (各一杯)
: 米 : 小农梗米
: 锅 : 象印电子锅 ( 另有大同电锅 没用她煮饭就是了)
: 水 : 自来水/过滤饮用水
: 1. 自来水洗米到洗清(约7~8次)
: