各位大大安安
小弟最近因为开始吃生鱼片（只吃自己切的）所以跑渔港，买了一次定置网抓的两斤烟仔虎，虽然不是很肥很大但是口感味道很喜欢，所以最近又跑了一次渔港买定置网抓的烟仔虎（这次是四斤的），还买了花烟、活竹荚跟活剥皮，顺便尝试网络上看到的血水熟成（放血水在1%咸度的冰水里催熟）所以鱼都在渔港做了放血处理（非活体的烟仔虎、花烟去头尾巴切口，活体的则是切下颚跟尾巴放血），大约泡了五小时
问题来了，这次买回家的烟仔虎生吃酸味重，连鱼肚最肥的部分都有酸味而且带血味，肉质也明显比第一次买的烟仔虎软绵许多（口感），花烟更像是直接把卫生棉塞进嘴巴一样充满血味。包吸水纸放一晚之后肉有出现一两颗红点（血点），虽然血味酸味稍减肉质变结实（跟第一次的口感差不多）但是还是吃的出来酸味跟血味
我好奇这样的差异是来自于血水熟成还是放血问题（第二次的烟仔虎体内血块比第一次多）？因为同批的活剥皮鱼切生鱼片就很好吃，活竹荚鱼做成炸竹荚鱼也没有任何问题，可是烟仔虎跟花烟就实在是。。。
总之请大大们指导一下生食历练尚浅的小弟我了，毕竟虽然我吞不下去花烟的生鱼片但是吃习惯生鱼片的我老妈说她可以而且觉得不难吃orz不知道是不是我太敏感= ="