[问题] 求卤肉推荐的酱油 skateboy PTT批踢踢实业坊

[问题] 求卤肉推荐的酱油

楼主: skateboy (新生活) 2018-01-14 22:45:09

大家好
小弟最近开始在研究卤三层肉、红烧牛腩等料理
发现煮好后的味道都会偏甜...
但因为我在料理时也没放太多的糖
所以在想会不会是料理中添加的屏科大酱油本身偏甜所带来的影响
想请问大家在卤东西时有没有推荐哪个品牌的酱油呢
谢谢~

作者: maomaosya (Mao) 2018-01-14 23:09:00

我都用东成，但是不另外加糖了(不知道东成是不是只有台南有

作者: newabs (烦死了!!!!!!!!!!) 2018-01-14 23:16:00

我用豆油伯天然极品全能缸底酱油卤猪脚超好吃另加半茶匙糖不会甜

作者: kzzoz80 (å¦žå¦ž) 2018-01-14 23:44:00

你用酱油膏吗现在都很甜屏科也甜

作者: mswinnie (文子鱼) 2018-01-14 23:55:00

金兰或是万家香，基础款的，就非常好吃了

作者: kzzoz80 (å¦žå¦ž) 2018-01-15 00:27:00

我呀我只吃四季的酱油膏只有它对我的胃但酱油没用过

作者: talesr (塔蕾瑟(?)) 2018-01-15 01:24:00

屏科大酱油没有像一开始那么好吃了要找酱油首推"诸君!我最爱酱油了!"这篇文章及该作者部落格

作者: ireneian (irene) 2018-01-15 02:33:00

豆油伯以前不就是请是金兰代工，还卖的很贵

作者: babk ((⊙o⊙) 彦号：) 2018-01-15 08:28:00

我现在都用义美卤酱油+森-香菇酱油露，不用再另外加糖

作者: pilione (不来也不去) 2018-01-15 09:46:00

我都随便用欸，卤起来都蛮好吃啊XD

作者: Inory0216 (ER) 2018-01-15 10:54:00

卤东西我都用万家香壶底油...说真的，需要长时间加热的都不用太好的酱油

作者: nh2238 (狂奔吧!!龙马,飞跃的武士) 2018-01-15 14:11:00

东成也蛮甜的如果不喜欢甜味太多的话建议不如用一般市面上的酱油我自己之前是用龟甲万卤也蛮好吃的只有短时间加热或不加热时才会用好的酱油

作者: shamanlin (点藏必须死) 2018-01-15 14:23:00

卤东西的诀窍是酱油膏+酱油，而不是单用一种然后不用迷信昂贵的噱头酱油....又不是直接喝酱油膏可以考虑万家香的，酱油唯一选择金味王

作者: minghaovini (vini) 2018-01-15 15:55:00

黑豆纯酿造的都会有很香的豆味，我习惯用大同

作者: Zombieisland (僵尸岛) 2018-01-15 17:55:00

金味王

作者: zitotw (那个人) 2018-01-15 18:09:00

goo.gl/ZdmLbQ 诸君!我最爱酱油了!

作者: derainr (fitz) 2018-01-15 18:28:00

金兰好咸喔

作者: devilpei (香格里拉的呼唤) 2018-01-15 19:20:00

我用永兴很香，觉得卤东西用黑豆酱油比黄豆香

作者: Junchoon (裘髯客) 2018-01-15 21:45:00

义美的就万家香代工的

作者: wawacutie (tiffnini) 2018-01-15 21:48:00

卤东西酱油不用太好+1，我也是用万家香壶底油。

作者: bluejark (蓝夹克) 2018-01-15 22:15:00

卤肉的话我觉得香味比酱油味重要酱油膏与偏的酱油都是为了酱汁的味道

作者: SmallAi (小情歌) 2018-01-16 00:15:00

我娘坚持一定要味全才卤的好吃我是改用龟甲万

作者: ljm7694 (k.a.s.h.n) 2018-01-16 10:06:00

金兰好咸+1，我无法@@

作者: LaBoLa (滚来滚去!!!) 2018-01-16 10:37:00

金兰也有分好几种品项我用好市多的金兰觉得好用

作者: Qkatherine (开团真有趣~XD) 2018-01-16 10:49:00

香菇素蠔油一罐到底好吃

作者: joelee (有没有搞错呀) 2018-01-16 21:37:00

激推黑龙日晒120天黑豆荫油，杂货店比较买得到

作者: alohastar (来个一闪一闪吧) 2018-01-17 01:09:00

我妈推荐万家香壶底油，还指名是1600ml的

作者: rosiesmmm (伸手不打笑脸人) 2018-01-17 10:38:00

我都用黑龙

作者: amberkid (从屏东开始~) 2018-01-17 11:14:00

万家香壶底油+1

作者: WL00505307 (烨烨) 2018-01-17 22:27:00

我也都用义美卤食物专用的酱油！

作者: royant399 (北海道水獭) 2018-01-18 03:44:00

j大那罐黑龙是我的心头好阿！

作者: fatballjan (Susu＊) 2018-01-18 11:42:00

家里用里仁的喜乐之泉

作者: ppatrick (p派大星) 2018-01-19 03:44:00

之前我用黑豆做的酱油+米酒+高粱，超香

作者: bettys111 (鱼鱼) 2018-01-19 10:04:00

我都用东成

作者: orangeccc (喵喵) 2018-01-19 22:33:00

黑龙荫油卤肉真的好吃，不过黑豆酱油卤的时候气味很重，要开窗通风XD

作者: NPremier (NPremier) 2018-01-20 23:13:00

黑龙的很不错！！

作者: maruko520tw (爱丸子) 2018-01-21 22:47:00

义美的+1

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