大家好
小弟最近开始在研究卤三层肉、红烧牛腩等料理
发现煮好后的味道都会偏甜...
但因为我在料理时也没放太多的糖
所以在想会不会是料理中添加的屏科大酱油本身偏甜所带来的影响
想请问大家在卤东西时有没有推荐哪个品牌的酱油呢
谢谢~
我都用东成，但是不另外加糖了(不知道东成是不是只有台南有
作者:
newabs (烦死了!!!!!!!!!!)
2018-01-14 23:16:00我用豆油伯 天然极品全能缸底酱油卤猪脚超好吃另加半茶匙糖 不会甜
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2018-01-14 23:44:00你用酱油膏吗 现在都很甜 屏科也甜
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2018-01-15 00:27:00我呀 我只吃四季的酱油膏 只有它对我的胃 但酱油没用过
作者:
talesr (塔蕾瑟(?))
2018-01-15 01:24:00屏科大酱油没有像一开始那么好吃了要找酱油首推"诸君!我最爱酱油了!"这篇文章及该作者部落格
作者: ireneian (irene) 2018-01-15 02:33:00
豆油伯以前不就是请是金兰代工，还卖的很贵
作者: babk ((⊙o⊙) 彦号：) 2018-01-15 08:28:00
我现在都用义美卤酱油+森-香菇酱油露，不用再另外加糖
作者:
pilione (不来也不去)
2018-01-15 09:46:00我都随便用欸，卤起来都蛮好吃啊XD
卤东西我都用万家香壶底油...说真的，需要长时间加热的都不用太好的酱油
作者:
nh2238 (狂奔吧!!龙马,飞跃的武士)
2018-01-15 14:11:00东成也蛮甜的 如果不喜欢甜味太多的话 建议不如用一般市面上的酱油 我自己之前是用龟甲万卤 也蛮好吃的只有短时间加热或不加热时才会用好的酱油
卤东西的诀窍是酱油膏+酱油，而不是单用一种然后不用迷信昂贵的噱头酱油....又不是直接喝酱油膏可以考虑万家香的，酱油唯一选择金味王
作者: minghaovini (vini) 2018-01-15 15:55:00
黑豆纯酿造的都会有很香的豆味，我习惯用大同
作者: Zombieisland (僵尸岛) 2018-01-15 17:55:00
金味王
作者:
zitotw (那个人)
2018-01-15 18:09:00goo.gl/ZdmLbQ 诸君!我最爱酱油了!
作者:
derainr (fitz)
2018-01-15 18:28:00金兰好咸喔
作者:
devilpei (香格里拉的呼唤)
2018-01-15 19:20:00我用永兴很香，觉得卤东西用黑豆酱油比黄豆香
卤肉的话我觉得香味比酱油味重要酱油膏与偏的酱油都是为了酱汁的味道
作者:
SmallAi (小 情 歌)
2018-01-16 00:15:00我娘坚持一定要味全才卤的好吃 我是改用龟甲万
作者:
ljm7694 (k.a.s.h.n)
2018-01-16 10:06:00金兰好咸+1，我无法@@
作者:
LaBoLa (滚来滚去!!!)
2018-01-16 10:37:00金兰也有分好几种品项 我用好市多的金兰觉得好用
作者: joelee (有没有搞错呀) 2018-01-16 21:37:00
激推黑龙日晒120天黑豆荫油，杂货店比较买得到
作者:
amberkid (从屏东开始~)
2018-01-17 11:14:00万家香壶底油+1
黑龙荫油卤肉真的好吃，不过黑豆酱油卤的时候气味很重，要开窗通风XD
作者:
NPremier (NPremier)
2018-01-20 23:13:00黑龙的很不错！！