[问题] 铁锅清洁问题 ZZZZ0 PTT批踢踢实业坊

楼主: ZZZZ0 (问号) 2018-01-14 22:14:18

刷洗干净，烘干之后的铁锅，
用纸巾上油，
结果出现脏脏黑黑的感觉，
爬过文似乎锅子冷掉之后会消失，
今天再试了一下，
仍然是这个样子：
https://imgur.com/bDK89uA
锅冷锅热似乎没什么差别，
这是什么东西？是我锅子的问题吗？
要如何清洁才能处理掉这个Orz

作者: shamanlin (点藏必须死) 2018-01-14 22:17:00

你这是生锈了吧

作者: zooxalju (不吃鱼的猫) 2018-01-14 22:24:00

应该是锈

作者: fortrees (九黎鲧) 2018-01-14 22:38:00

有锅子图吗

楼主: ZZZZ0 (问号) 2018-01-14 23:10:00

作者: fortrees (九黎鲧) 2018-01-14 23:13:00

看起来没什么问题把多余的油洗干净只留非常非常薄的一层大火烧下去等油烟都不见之后冷却后洗一洗就正常了吧可能是碳化的油层还没固定上去然后洗的时候别用钢刷

楼主: ZZZZ0 (问号) 2018-01-14 23:16:00

谢谢，不过看不懂"把多余的油洗干净只留非常非常薄的一层"

作者: fortrees (九黎鲧) 2018-01-14 23:18:00

让油碳化形成保护层的时候只需要非常薄就好了可以拿纸巾沾点植物油抹一抹

楼主: ZZZZ0 (问号) 2018-01-14 23:29:00

请问f大所以就是开大方烧到油烟消失之后，冷却再擦油就ok？

作者: fortrees (九黎鲧) 2018-01-14 23:33:00

冷却后就不用擦油了已经开锅完成

楼主: ZZZZ0 (问号) 2018-01-14 23:37:00

明天就来试！谢谢

作者: isco (踏着月光回家) 2018-01-15 12:00:00

大火空烧直至锅变蓝色，然后等30秒后到油入锅，小心锅内油会起火，将锅拿离瓦斯炉并接近地面，转动锅子让锅内油火均匀分布，等火熄后就形成均匀碳化膜。

楼主: ZZZZ0 (问号) 2018-01-16 00:44:00

目前结论是大火空烧有一段时间(无烟)，然后厨房纸巾抹下去擦干净两三次之后，就擦不出颜色了

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