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猪肉其实很少出现在餐桌上，因为总觉得猪肉容易有骚味肉质也比较硬，料理方式好像除
了卤肉就是拿来煮排骨汤，原来猪肉可以跟牛排一样鲜嫩多汁，猪皮薄脆带点油香完全不
会让你觉得很腻口或是恶心，但舒肥也有一个很大的缺点就是料理时间真的太久，可能要
从中午就开始准备晚餐的概念。
准备材料
丹麦带皮猪里肌肉、海盐
料理方式
1.把组装好的舒肥机夹在一个比较深一点的锅子边缘，把舒肥机上的螺丝转紧固定，再将
水注入锅中至超过舒肥机上标示的最低水位，之后等待锅子里的水会慢慢加温到您所设定
的时间，当水温达到设定的温度会逼逼叫，
2.将已用塑胶袋密封并且抽真空的食材放置水中并设定2小时60度，让猪肉透过低温长时
间的隔水烹调食物
3.等待2小时的猪肉舒肥完成后，直接在土克锅上煎约正反面约2分钟，表面会呈现金黄色
带点焦焦的颜色，即完成一道超美味的猪肉料理
美味秘诀
1.如何用正确的方式解冻很重要，冷冻猪肉建议要在料理的前一天将其移到冰箱冷藏柜缓
缓解冻，等到第二天下锅前半小时，将其从冰箱取出置于室温下“回温”，记得是放置室
内回温，不是室外回温。
2.抽真空小技巧：如果家里没有密封食物保鲜机或其他能够抽真空的工具，最简单的方式
就是买可以耐热的封口袋，插入一根吸管，直接用吸的，尽量让整个密封袋贴合你的肉品
受热才能均匀。
3.舒肥完可以直接食用吗？当然可以，但是如果再煎一下，表皮酥酥的会让您的口感会更
加棒