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时节手作～红豆年糕
今天我要试做的就是过年要吃的
红豆年糕！！！
材料：
红豆150克~我用的是屏东9号牛奶红豆
糯米150克
砂糖130克～依照个人甜度下去调整 我这已经减了一些糖
过滤水
少许食盐
作法：
首先把蜜红豆煮好
150克红豆 泡1-2小时
把红豆放压力锅倒入300克过滤水 开中大火等压阀上升再开小火煮20分 等卸压
好了把水滤掉一些 红豆拌砂糖100克少许盐 此时的红豆依旧没有到非常软嫩 因为等等还
要再蒸 如果只是要做蜜红豆可以加长煮的时间 或泡的时间
圆糯米一杯150克 泡水140克一夜
用浸泡的水一起 用果汁机打成水状一分钟 我自己用vitamix 非常好打 但是一般果汁机
可能自己要斟酌 或是换成糯米粉
加入砂糖30克再打1分钟
拌入蜜红豆 颜色变红豆色
蛋糕模先涂一层油 倒入年糕半成品
外锅3杯水 下面放小碗 不要接触电锅底层 蒸一小时 闷20分钟用筷子插入吃有没有生粉
味 没有就可以拿出放凉
表面要涂油 冷冻一天以上比较好脱模
感想：
自己做真的很好吃 可以控制糖量 黏度 食材 这款红豆真的好好吃 而且我放好多喔 不像
外面红豆都少少的 哈哈
全部用糯米太软了 不容易脱模 本来我要冷冻 结果我妈说喜欢软软的 结果就没有冷冻切
块炸好的照片 下次混入蓬莱米试试看
除此之外 糯米浆的水量可能要更少一点 比较容易硬 要不然太软很难脱模
红豆年糕我才吃一点点就胖了 减肥怕胖者不要轻易尝试 我只是爱吃 我妈也爱才做的