楼主:
u6jp68 (左卫门)
2018-01-07 21:19:54目前住的地方是没有附抽油烟机的小套房
有对外窗 没有阳台
因为怕有油烟味 所以这一两年都只敢用电锅+水煮
但是实在吃到有点受不了
如果使用葡萄籽油or椰子油这种发烟点高的油类
是不是能够把油烟降到最低呢?
打算烹饪的方法大概是:
1. 用中小火煎鸡胸肉/猪肉片
2. 煮锅类or咖哩前简单用油炒一下食材
谢谢
作者:
Eous (Eous )
2018-01-07 21:39:00善用锅盖闷食物，可以考量锅具移往床边，用电风扇把油烟往窗外吹。其实尽量不要使锅子油温过高，家不会产生过多油烟。当然高发烟点的油是选项之一，只是不同油的味道不同，不见得人人都能接受。
作者:
scarfman (大天使卯月的笑容最棒了)
2018-01-07 21:53:00作者:
shrug (形狀這回事)
2018-01-08 01:42:00有移动式抽油烟机可试试看
作者: fortrees (九黎鲧) 2018-01-08 01:51:00
怕油烟就小火煎就好了 如果会沾就用不沾锅或铁锅吧大火炒只是比较好吃一点 速度也比较快 小火一样可以煮用发烟点高的油也是有用 价钱没那么亲民而已
葡萄籽油不宜高温。椰子油、猪油、苦茶油、酪梨油、玄米油等发烟点高的油适合煎炒
作者: cindywang (桂圆红枣汤) 2018-01-08 13:43:00
初榨椰子油发烟点177度，除非换精制的，不然不推荐喔
作者:
pennew (peace)
2018-01-08 16:32:00葡萄籽油发烟点200度以上还不算高吗?
作者:
zigzag (Ζ)
2018-01-08 16:49:00茪ㄦ|是把葡萄籽油跟亚痲籽油搞混了？亚麻子/亚麻仁油发烟*该不会是亚麻仁油发烟点只有107度 一般建议凉拌生吃以完整摄取营养
我用苦茶油 煮的温度大概 100-120 不会有油烟这个发烟点大概 140 还 160 吧 有控制就没问题