因为家里只有两人吃饭，
ㄧ整条白萝卜煮汤都太多。
目前做法是排骨/鸡腿先用小火煮到快滚，把血水渣末捞掉后，冷冻起来。
要煮汤时拿两、三块用电锅煮。
白萝卜/山药我有试过切小块冷冻，跟排骨/鸡腿块ㄧ起冷水用电锅煮。
山药没什么问题，但是白萝卜冷冻再用电锅煮的口感很奇怪，
影响因素很多，
不知道是因为冷水入锅
用电锅煮，不是用瓦斯炉
或是切滚刀块非切片冷冻
请问ㄧ整条白萝卜要怎么保存冷冻再煮汤也好喝呢？
煮过一次吓到后就不敢再买白萝卜了，可是冬天的萝卜好好吃～|
期待大家的意见～

滚水下锅菜类都一样 冰冻后结构破坏再退冰 会很难吃高丽菜好像例外就是了 没试过白萝卜还蛮耐放的吧 切开来的地方用保鲜膜包起来就好了最好还是直接放冷藏不然也可以汤快煮好时就放进萝卜一起煮要用电锅加热时再放进山药就可以了

冷冻萝卜用智慧锅没遇过问题

网络上查到一些资讯谨供参考：使用部分的白萝卜 切口处包保鲜膜再冷藏；另有一种说法是以厨房纸巾将中段部位包起来装在塑胶袋里再冷藏，可冷藏五天。

我白萝卜都会直接煮熟后冷冻，有些纯萝卜加卤汁是干料，有些是萝卜跟汤一起冷冻，要吃时再加热，还是跟现煮一样好吃，省时又方便

我切完直接冷冻，煮汤剩15-20分钟时再放，口感还好耶口感很怪是指有点QQ的吗?

白萝卜我削皮切片后放保鲜盒一星期都还可以～

我看蛮多日本食谱都是切好直接冷冻~要用再煮~我也是切好直接冷冻~很快就熟了~口感偏软但还算正常耶~

白萝卜很耐放 用多少切多少 放塑胶袋冷藏就好了 不需冷冻

冷冻再退冰很难吃，留下一周内会吃完的份，剩下的白萝卜做醃萝卜慢慢吃。

真谢谢大家的意见，那我下次先试试 直接切薄1~1.5cm然后水滚后直接下锅煮看看。 因为我们两人有时不会一起在家吃，剩下的白萝卜一个礼拜也用不完，也不想煮一大锅冰箱也没地方冰。 我说的冷冻白萝卜口感是有点韧韧的。不软也不脆。萝卜心也没有透。

你也可以试着把多的萝卜卤起来(就卤肉时一起炖) 卤完分装冷冻(看是要连卤汁一起冷冻还是只把料冷冻都可以)