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蛤蜊涨了大半年了
阿兔豪~~久没有吃到鲜甜的蛤蜊惹
前几天逛市场时突然发现现在一斤回到120元了
毫不犹豫的就买下去了
结果蛤蜊吐了两天的砂，还是不晓得要煮什么
刚好看到冰箱还有半块板豆腐，临机一动就做了这道 香蒜蛤蜊豆腐
香蒜蛤蜊豆腐 材料
蛤蜊 400克
板豆腐 半块
蒜末 8颗
葱花 1根
姜丝 适量
香油 少许
米酒 2大匙
葱花、蒜末、姜丝都细一点的好
当然还是那句话，“阿兔刀工不行”
切细一点这种事，只有嘴巴才做的到
板豆腐切成薄片状
太厚不好入味，还是薄一点的好
锅底上一点点的香油，再把豆腐盖上去煎
小火煎就可以囉！
煎个5分钟就可以了，让表面有一点“恰恰”的香气就好
这边阿兔用的是塔吉锅，煮好后就整锅上桌
姜丝先上去用煎豆腐的油拌一下
上面再盖上蛤蜊
最上面就平均舖上葱花和蒜末
加入两大匙的米酒后就可以加盖了
运用米酒的蒸汽把蛤蜊蒸熟
盖上盖子后，所需要的就是等待了
这是阿兔第三次用塔吉锅，它真的还蛮好用的
但塔吉锅有一个很困扰阿兔的地方
“超级占空间”
因为不能和其他锅子叠起来
大多数时间都供在烤箱上积灰尘
蛤蜊开口的原汁和米酒蒸汽都会保留在锅子里
如果不是很怕太浓郁的鲜味
可以去准备个汤匙来喝
底下的板豆腐也在蛤蜊原汁中滚过
又因为很薄，所以豆腐还蛮入味的
开动！
如果没有砂锅或塔吉锅的话，使用一般的铁锅也是可以的
就是盛盘时会麻烦一点
看起来很功夫的料理，实际上做起来却很容易