有图网志-http://eejun.pixnet.net/blog/post/117894996
还是第一次看到这么特别的食材，
原来是山产料理会出现的翼豆；
第一次料理，采用川烫后炒的方式。
翼豆。切开后呈现星型。
材料
肉丝。200g
翼豆。8条
蒜头。一瓣
steps.
1.将肉丝稍微用少许盐与ㄧ匙酱油醃渍半小时。
2.准备滚水川烫斜切成小块的翼豆，川烫时加入少许盐，约三分钟后取出。
3.热锅蒜头爆香，加入肉丝炒到八分熟，最后倒入川烫好的翼豆拌炒一下，即可起锅。
4.开动。
上网搜寻食谱多是直接川烫，但有些人会担心豆类特殊的豆腥味，
于是搭配酱醃肉丝一起清炒；
川烫后有先试吃，翼豆带有特殊的甜味，
口感和常见的豆类相似，却有种粉粉的味道，很特别；
搭配肉丝好吃！
但如果是新鲜翼豆，直接川烫就很好吃，
不用多花时间热炒。
谢谢收看。