懒人料理法之如何在家做出老饕级零失败煎牛排-Anova舒肥机
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当初买舒肥机就是为了可以在家做出鲜嫩多汁的牛排，实际操作后发现，用舒肥法(Sous
Vide)做出来的牛排根本就是超鲜嫩！使用方式也十分简单，舒肥简单来说就是真空低温
烹调法，除了牛排以外，鸡肉、猪肉、干贝、温泉蛋、水波蛋、糖心蛋等等都可以用舒肥
机轻松做出超美味料理。
使用方法：
1. 把组装好的舒肥机夹在一个比较深一点的锅子边缘，把舒肥机上的螺丝转紧固定
，
将水注入锅中至超过舒肥机上标示的最低水位
2. ANOVA这台舒肥机可以用手机控制，所以面板上只会有两个显示数字：目前温度
＆?
温度
3. 启动后，锅子里的水会慢慢加温到您所设定的时间，当水温达到设定的温度会逼
逼
提醒你
4. 将已用塑胶袋密封并且抽真空的食材放入步骤三的水中，透过低温长时间的隔水
烹
食物，让食物稳定导热，让食物在稳定的温度下均匀地被熟成，可保留食物最鲜美的味道
。
@抽真空小技巧
如果家里没有密封食物保鲜机或其他能够抽真空的工具，最简单的方式就是买可以耐热的
封口袋，插入一根吸管，直接用吸的，尽量让整个密封袋贴合你的肉品受热才能均匀。
目前ANOVA的舒肥机有分两种，我是直接从官网购买蓝芽版，下单后大概3~6天就可以送达
，关税有被扣一点，大概也不超过五百块台币，会选择蓝芽版主要是考量因为不会在家里
不太需要远端遥控，不然已目前官网的折扣，两者价差只有$300台币左右，买蓝芽+wifi
版也很划算。
– 蓝芽版
– 蓝芽+wifi版
ANOVA官网 （目前特价中！）
https://goo.gl/m1vUYr
推荐食谱：Sous Vide！舒肥机中西式料理：45道低温真空烹调食谱