其实之前都是用不沾锅，
现在刚好锅损，改换阿妈牌生铁锅(先不管生铁熟铁)
原先流程是：
开火小热油，丢蒜至爆蒜，放菜
放完菜后，加上调味后的半碗水(加上盐或调味盐)
然后炒至软熟。
现在换成阿妈牌生铁锅，
因为原厂不建议一开始就就煮汤类的，
请问我是不是根脆放弃 放完菜后，加上调味后的半碗水 这一段呢？
最后就是硬用温度到熟，然后不管调味？

平常怎么煮就照以前那样就好了

我照加半碗水，用完再养就好啦

我都照煮汤类，没再管，反正之后记得烘干就好。

其实不煮汤类也是说不要煮久放过夜 总之用完烘干 油上油就好了 用久真的会比不沾锅好用

我阿嬷会拿来煮蚵仔面线，煮完当餐吃掉洗净就好了

火不大的话 水几汤匙就好 太多比较烂

谢谢各位！