[问题] 好市多-薄盐白腹鲭鱼去腥?? zhong303 PTT批踢踢实业坊

楼主: zhong303 (HUAN) 2017-12-19 16:52:11

刚好看到好市多薄盐白腹鲭鱼正在特价
就买了回家来准备弄好干煎
用水冲去头去尾在对切后
发现怎么还是感觉会有点小腥味
想问一下各位有什么比较好的去腥方式?
目前想到的就米酒洒一点和放姜片下去
还有比较好的处理方式吗?
对了~刚好看到有人把头拿去煮汤
有推荐的头处理方式吗??
感谢

作者: cryy ( 哭歪 ) 2017-12-19 17:23:00

挤柠檬

作者: orangeccc (喵喵) 2017-12-20 02:05:00

味噌鲭鱼（网络有很多食谱可参考）

作者: aliyca (@@") 2017-12-20 08:16:00

买过一次薄盐鲭鱼不敢再买，真的好腥

楼主: zhong303 (HUAN) 2017-12-20 08:48:00

对...有股腥味去不掉!囧晚上用柠檬和味增试试看~感谢

作者: ikaryshinji (白熊是我，我是白熊) 2017-12-20 11:19:00

酒、味噌；柠檬、香草、酒；酒、姜片、蒜头

作者: orangeccc (喵喵) 2017-12-20 16:04:00

我看日本的网站说，味噌鲭鱼煮之前，鱼先用优格醃20分，煮之前洗掉再料理，这样煮起来完全没有腥味，自己还没试过但是给妳参考

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