原文网址：http://zezecook.com/1802/hakka-pork-pie/
以下原文修清版XD~
【萝卜叶干是一种梅干菜？】
你应该有吃过梅干扣肉，知道梅干菜，但一定没听过萝卜叶干，萝卜叶我们称它为萝卜苗
，
它与梅干菜盐醃的方式差异并不大，只是用的是萝卜叶而不是常见的芥菜；
当萝卜收成后农夫通常会割去茎叶，方便运送也避免在储放时水分透过叶片流失，
一般会将萝卜叶子倒回农地当成肥料，或者干脆直接丢弃，
但美浓当地所种植的白玉萝卜叶子则会被收集起来，经过曝晒后作成干物，变身成村口巷
尾才知道的隐藏版食材！
完成品的萝卜叶干是完全干燥的，模样与茶叶有些类似；
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（刚割下正在抹盐的新鲜萝卜叶）
除了梅干菜以外，另外一种盐醃菜叫做福菜，它不像梅干菜是完全干燥的状态，仍然还保
有一些水分，
福菜都是以芥菜来制作，将芥菜盐醃日晒后，在尚未完全干燥之际便塞入瓶中，
接着洒上少许盐封口就成了福菜，要食用时再用铁丝挖出，这种福菜煮肉片汤真的超级好
ㄘ！
有机会我再来分享福菜肉片汤，但有机会却忘了分享的可能性最大，哈哈哈哈（干）
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（做好的福菜会塞入这种窄口玻璃瓶内，挤出空气以便长时间保存，之前我为了夹出瓶中
的福菜还折断了好几枝木筷..）
别管福菜肉片汤了，先来看看萝卜叶（苗）干蒸肉饼的做法吧！
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食材
猪绞肉：250 g
萝卜叶干：1 大匙
酱油：2 匙
米酒：2 大匙
糖：2 小匙
新鲜萝卜叶：少许（可省略）
做法
1. 将电锅预热，萝卜叶干先泡水备用
2. 将泡软的萝卜叶取出，连同酱油、米酒、糖一并加入绞肉并混合均匀
3. 放入电锅后加入一杯水，蒸至开关跳起后即可取出
4. 将肉饼反扣在盘子上，可以随兴撒上一些切碎脱水后的新鲜萝卜叶，完成！