实在不知道该怎么去形容，所以先跟大家说抱歉。
煎完牛排后常常会看到牛排的表面上会有帅气的焦痕，知道是为了锁住肉汁最后收尾的动作。
想问除了锅子外还有其他工具可以做出这个焦痕吗，因为不知道下什么关键字，所以来请教各位大厨，谢谢。

肉汁不会因为这样被锁住grill的焦痕除了锅子跟烤盘外，可以买烤肉架自己回来烤

古早牛排是放架子上面烤所以有那焦痕，现在只是要好看

用陶瓷炭烤盘!!http://www.twtfarmer.com/product/c-b2/

Youtube上搜寻“charcoal”会有许多妳要的资料家用还是建议买一个skillet grill，餐厅通常都有charcoal台。

如果只是要焦痕的话,可以用铁棒+喷枪完成

餐厅的话是用 叫做 卡式炉 的 东西可以模仿炭烤的效果~烤出来的恒基就像那个烙痕

那个并没有任何实际用处，就是好看而已。反而因为造型，锅子功能比较侷限，这也是需要考虑的地方。

餐具行和大卖场都有条纹铸铁锅

肉汁不会锁住肉汁不会锁住肉汁不会锁住