[问题] 姜煮完变黑正常吗? yangbaa PTT批踢踢实业坊

[问题] 姜煮完变黑正常吗?

楼主: yangbaa (yang) 2017-12-10 21:42:46

https://imgur.com/a/k3Os5
全联买的有机老姜
皮可以轻易的撕掉
姜肉有两个部位(大约小拇指一指节的大小)颜色偏肤色
削掉后切开内部颜色正常
加水煮完姜片颜色会变黑(如上图有点像牛蒡的颜色)
网络上找到说用铁锅煮会氧化变黑
但我是用康宁白锅煮的
请问这样这常吗?

作者: Junchoon (裘髯客) 2017-12-10 21:47:00

这颜色还算正常吧

楼主: yangbaa (yang) 2017-12-10 21:49:00

谢谢因为平常切丝或是切片煮汤没特别注意颜色~ 乍看觉得怎么那么黑...

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