[问题] 太瘦的火锅牛肉片有什么其它好用法呢？ orangeccc PTT批踢踢实业坊

[问题] 太瘦的火锅牛肉片有什么其它好用法呢？

楼主: orangeccc (喵喵) 2017-12-09 13:44:39

如题，
买到了太瘦的牛肉片，味道是可以的，但是真的就是太瘦啦！
（因为那天看到的牛小排都太肥，问老板有没有瘦一点儿的，然后我就得到了它 > <）
几乎一点脂肪都没有，口感很咂，
煮火锅就算只是轻涮2下还是不好吃 QQ
想过沾蛋汁可能会好点，可是这样汤会浊浊换心情阿杂。
今天还是好冷想吃锅，受不了跑去买了油花美美的牛小排肉片回来
可是这样瘦瘦肉还是存在啊啊啊啊啊（苦闷）
目前想到的是马铃薯炖肉片、牛丼、姜汁烧肉类的日式作法。
也想问看看大家有什么不一样的好发想呢？
谢谢

作者: nacy204327 (♥～超可爱✡小南C～♥) 2017-12-09 13:49:00

剁碎变牛绞肉，加一点猪绞肉做成汉堡排，解决太瘦的问题

作者: Floridasian (..) 2017-12-09 13:53:00

做成cheese steak

作者: sammoon (sam) 2017-12-09 13:55:00

用粉跟油包住就好惹这样不要烹调过久都还是软嫩的外面吃的炒牛肉几乎也是这种瘦肉但他们有醃制过所以很嫩或是用嫩精.酵素之类的也可以

作者: wseedw (无法反转的理由) 2017-12-09 14:19:00

用牛奶or优格or红酒醃一下

作者: fortrees (九黎鲧) 2017-12-09 14:34:00

切成条加粉变炒牛肉

作者: fashionjack (ç¥žå¥‡å‚‘å…‹) 2017-12-09 14:57:00

加太白粉及酱油搅拌，这就是嫩精了，醃一天后用。

作者: supa64 (淳朴商人) 2017-12-09 15:55:00

火锅啊.如果吃麻辣的话.辣椒粉+研+酱油+蛋清+淀粉+少许油涮熟后可以沾辣椒碟(辣椒粉+其他东西看自己喜好调.好比花椒孜然盐等)

作者: wagamamajan (wagamamajan) 2017-12-09 17:40:00

涮完以后再沾蛋汁

作者: juyac11 (砂山) 2017-12-09 18:42:00

牛丼

作者: didolydia (杂学之女) 2017-12-09 22:34:00

作滑蛋牛肉？

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2017-12-10 13:47:00

用太白粉和胡椒盐醃过煮成羹汤就是牛肉羹...

楼主: orangeccc (喵喵) 2017-12-10 19:32:00

谢谢楼上的大家，我想瘦瘦肉要好吃还是需要蛋和粉的加持XDD，我会好好借用大家的智慧让瘦瘦的的它惹人爱XD

作者: ivy3052001 (猴神) 2017-12-10 20:16:00

我以前也超讨厌买瘦瘦肉，后来发现抓点太白粉就变嫩很多！

作者: ikaryshinji (白熊是我，我是白熊) 2017-12-10 22:06:00

抓粉之后快速川烫变成水晶肉

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